紅燒凍豆腐是一道非常經典的家常菜，做法非常簡單。
原料：凍豆腐、油菜。
輔料：蔥、姜、蒜、鹽、醬油、味精。
製作步驟：1、把解凍好的凍豆腐擠幹水，切成2釐米見方的小塊兒。油菜洗乾淨之後也切成小段。2、把油、蔥、姜、、蒜放入鍋內，大火熗鍋。3、把凍豆腐、油菜放入鍋內，加入醬油、鹽調味，視個人口味還可以加入料酒和白糖，然後大火翻炒。4、加入適量涼白開（用高湯更好），蓋上鍋蓋煮10分鐘，讓凍豆腐入味後即可出鍋。
