萵苣跟平菇的營養價值都非常的高，人們一般都會用這兩種食材組合成一道相對比較清淡的菜餚。平菇含有多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝、增強體質、調節植物神經功能等作用。而萵苣則含有豐富的無機鹽、維生素等，對於人體的新陳代謝也有一定的改善作用。下面看看媽網百科對於萵苣炒平菇的做法介紹吧。
主料：萵筍2根平菇250克、胡蘿蔔半根
調料：色拉油適量、食鹽適量、黃酒適量、白糖適量
1、先將萵苣、胡蘿蔔去皮，然後切成片狀；
2、平菇放入水中，並加入一些鹽浸泡10分鐘；
3、把油放進鍋中熱，然後把平菇倒入鍋中稍炒，並放入少量的鹽和黃酒，炒軟之後便可盛出，以待備用；
4、重新下油熱鍋，放入萵苣和胡蘿蔔稍炒，放少許鹽，使之入味；
5、把平菇放入鍋中，一起翻炒；
6、大概翻炒3分鐘後放一點點糖，翻炒一兩下便可出鍋。
小貼士：
1、浸泡平菇的水所加入的鹽不用太多，保證水是淡鹽水就行；
2、最後所放的糖不用太多，基本上吃不出甜味爲最佳。
萵苣炒平菇的營養價值萵苣炒平菇是我們日常生活中比較常見的一道菜市，它的味道非常的清甜，因此深受大家的喜愛。萵苣和平菇都含有非常豐富的營養價值，下面看看媽網百科總結的萵苣炒平菇的營養價值。
1、萵苣含有非常豐富的無機鹽、維生素尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的激活劑，糖尿病人經常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能。
2、萵苣中還含有一定量的微量元素鋅、鐵，特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收，經常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血。
3、萵苣中的鉀離子含量豐富，是鈉鹽含量的27倍，有利於調節體內鹽的平衡。
4、平菇含有抗腫瘤細胞的硒、多糖體等物質，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性。
5、平菇含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝、增強體質、調節植物神經功能等作用。
6、平菇對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果，同時對婦女更年期綜合症可起調理作用。
萵苣炒平菇的飲食禁忌萵苣炒平菇是一道機既美味又富有營養的菜餚，長期的食用萵苣炒平菇對於身體的新陳代謝、以及免疫力的增強都具有不容小覷的積極作用。傳統的中醫認爲，平菇性味甘、溫，具有追風散寒、舒筋活絡的功效，一般用幹治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不通等病症。平菇中的蛋白多糖體對癌細胞有很強的抑制作用，能增強機體兔疫功能。但是在食用萵苣炒平菇的時候也是要知道它們的一些飲食禁忌的。下面媽網百科爲大家帶來萵苣炒平菇的一些飲食禁忌。
1、萵苣不能吃得太多，否則容易讓人目糊；
2、萵苣不能和奶酪、蜂蜜一起吃；
3、患有痛風、泌尿道結石、眼疾等疾病以及寒性體質的人不適宜吃萵苣；
4、平菇最好要吃新鮮的，確保營養成分不會流失的過多；
5、平菇一定要確保完全的煮熟，因爲沒有煮熟的平菇有可能會殘留農藥；
6、在清洗平菇的時候，要用淡鹽水浸泡一段時間，以此去除平菇裏面的細菌。
怎麼挑選萵苣日常飲食中，萵筍是我們比較常吃的蔬菜，由於它口感好，利於養生，非常受到歡迎。不過在挑選萵筍的時候，不知道什麼樣的萵筍最好，有的時候挑選的萵筍並不好吃而且口感不佳。下面媽網百科總結的一些方法可以給大家參考一下。
1、看看葉子
萵苣的葉子要青綠並且鮮嫩，而不是幹黃枯萎的，一般情況下，如果萵筍的葉子非常青綠，那就可以說明萵筍非常新鮮，新鮮的萵筍水分多，口感很好，因此新鮮是好萵筍的第一要素。
2、握握萵筍的杆
萵筍新鮮的水分多，握起來應該是有一定硬度的，而當感覺有點軟的時候，那麼久說明已經流失過多的水分，也就是說不夠新鮮了。
3、看看橫截面
萵筍分爲兩種，一種皮非常厚，有一種皮非常薄，通過橫截面一看就能看出來。一般情況下，皮薄且看起來皮與肉之間非常分明，這種萵筍新鮮的時候吃起來非常香脆，且皮子不會佔據太多的重量。
4、看萵筍肉的顏色以及是否空心
有些萵筍看起來非常的好，特別是新鮮的時候，但經不起細看。看看萵筍的肉，會發現有些是深綠色有些則是青黃色，這種綠色食物自然是綠色深的纔好，這點需要注意。
怎麼挑選平菇平菇是日常食用菌中最普通的一種。它質地肥厚，嫩滑可口，有類似牡蠣的香味。平菇無論食素炒還是製成葷菜，都十分鮮嫩誘人，加之價錢便宜，實在是百姓餐桌上的佳品。但是在購買平菇的時候也是要講求一些技巧的，下面媽網百科爲你支支招。
1、注意平菇的表面。新鮮的平菇表面，就像觸摸嬰幼兒的皮膚，非常的溼潤並且富有彈性。購買平菇的時候，儘量選擇菇片包合緊湊而且邊緣沒有開裂的，這樣的平菇是比較新鮮。
2、注意平菇的菌蓋。如果平菇的菌蓋邊緣是比較圓整，沒有裂口，而且菌柄和菌蓋背面沒有水分，就說明這是質量比較好的平菇。
4、觀察平菇的整體結構。如果結構完整，聞起來沒有發酸的味道，並且背面褶皺明顯，則是質量比較好的平菇。
5、用手捏一捏菌蓋或者菌杆。新鮮的平菇中不應該含有太多的水分，如果流出來的水分過多則說明被不良商販注了水，這樣的平菇不僅營養流失嚴重，還特別不容易保存。
通過以上的介紹，相信大家對於如何挑選平菇已經有了一定的瞭解，希望大家在買菜之前可以按照上面所說的進行選擇，保持健康的飲食是最重要的事。
