切糕中含有多種堅果，比如核桃仁、玉米飴、葡萄乾、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、棗等等，含有豐富營養的同時，還含有大量的油脂、熱量和蛋白質。此外，切糕中的一些果脯，像葡萄乾之類的，本身就含有很多的糖分，這些都是可致胖的食材。單單這些堅果和果脯加起來，100g的切糕都會含有1000大卡的熱量。
除此之外，不少售賣切糕的商販爲了降低成本，並沒有選用優質的調味糖，而是用一些超級便宜的糖精來製作切糕。這種糖精和優質的糖分無法相提並論，它只有甜度，而沒有營養價值，甚至食用過多還會給人們的身體造成傷害。而且，吃太多這樣的切糕很容易引起人體上火和發胖。所以想要一個健康的身體的話，大家對切糕最好是淺嘗輒止。
