媽媽們總是會擔心寶寶的食品安全問題。外面買的包子製作乾淨嗎？肉新鮮嗎？寶寶會喜歡外面的口味嗎？那不如我們今天就來學一學，怎麼樣製作好吃又健康的發麪包子吧。
原料：麪粉、酵母、雞蛋、豬肉餡
選擇性原料：韭菜、土豆
輔料：鹽、老抽、王守義十三香、香油
做法：1、將酵母放到溫水內攪均，慢慢的倒入麪粉中，攪成棉絮狀和成麪糰，醒發1小時。
2、將雞蛋磕入鍋中，將雞蛋炒熟待用。
3、將韭菜清洗乾淨，切成細粒待用。
4、將豬肉片切成碎粒待用。
5、將韭菜放入雞蛋碗中，加入精鹽，五香粉，味精攪拌均勻。再加入豬肉丁。
6、待麪糰發到原來的2倍大，用手在中間戳一個洞，不會回縮就說明發好了。
7、麪糰分割成20克左右的一個小劑子。
8、把劑子按到中間厚，周圍薄，然後包上餡料。
9、包子包好以後放入蒸屜再醒發30分鐘，這就是包子做出來喧軟的關鍵。
10、包子發好以後，蒸鍋大火燒開，放入蒸8分鐘，再關火虛蒸3分鐘就好了，這樣出來的發麪包子就軟軟的不會塌陷。
這樣，美味的發麪包子就做好啦。
菜包子的做法菜包子的餡料可以有很多種，菜包子的做法也可以有很多種。下面就介紹其中兩種大家熟知的菜包子的做法。
一、生菜包子的做法：
食材準備：生菜、肉餡、香菇、木耳、小蔥、麪粉、酵母、調味品
製作步驟：
首先做包子皮：
1、將酵母和糖混勻，用溫水泡開，靜置10分鐘。
2、用酵母液加適量水把面和成麪糰，靜置10分鐘，隨後再揉一次，反覆幾次。
3、麪糰發起到原來的2倍大左右時，把麪糰按扁再揉勻，讓麪糰繼續發起到原來的2倍大。
4、把麪糰揉成長條，切成大小均勻的劑子，按扁，擀成圓皮。
接着包子餡：
1、將香菇和木耳水發，洗淨，擠幹水分，剁碎備用。
2、將生菜掰成塊，用開水燙熟，擠幹水分，剁碎；小蔥剁碎備用。
3、將小蔥、香菇、木耳和肉餡拌勻在一起，根據個人口味放入調味料調味。
包包子：
1、取肉餡放在包子皮中間，然後把包子皮沿邊緣一個小褶一個小褶捏下來，最後封口。
2、將包好的包子靜置一會，開水上屜蒸20分鐘即可。
二、梅菜包子的做法：
食材準備：麪粉、泡發好的梅菜、豬肉餡、酵母、蔥、薑末、調味品
製作步驟：
1、在麪粉中加入酵母粉，再加入溫水和成麪糰。
2、鍋中熱油，放入肉餡翻炒。肉餡的多餘水分炒干時，放入蔥薑末翻炒。
3、在鍋中再放入老抽、生抽和料酒、蠔油翻炒。
4、將剁好的梅菜也放入鍋中翻炒，並加上糖、鹽、雞精、胡椒粉。
5、面發漲至一倍半以上時，反覆揉麪排氣，再把面揉成長條，切成劑子按扁成圓皮。
6、在圓皮中放入梅菜餡，包成包子，再醒發10分鐘左右。
7、將醒好的包子放入蒸鍋蒸12~15分鐘即可。
包子的做法包子是一種發酵食品，大街小巷裏都可見到形形色色的包子。想自己做一份包子卻苦於不知做法？一起看看包子的做法吧！以下是幾種比較常見的包子的做法。
一、灌湯包子的做法
食材準備：麪粉、溫水、五花肉、肉皮凍、蟹肉、蟹黃、料酒、香油、蔥花、薑末、調味品
製作步驟：
1、將麪粉加水和勻，放置片刻備用。
2、將豬肉和蟹肉剁成肉末，鍋中熱油，並放入蟹肉、蟹黃、薑末煸出蟹油，倒出。
3、將以上食材與肉末、皮凍、醬油、料酒等調拌成餡。
4、將麪糰搓成長條，揪出小部分面肧，擀成圓皮，加餡，捏出皺褶，再上蒸籠用旺火蒸10分鐘即可。
二、茯苓包子的做法
食材準備：小麥麪粉、肥瘦豬肉、茯苓、姜、胡椒、香油、料酒、大蔥、調味品
製作步驟：
1、將茯苓塊放入鍋內，加水約250克，並加熱煮1小時（水煮干時再加入250克水），藥汁濾淨備用。
2、將麪粉倒在案板上，加入發麪和溫熱茯苓水，使其成發酵麪糰。
3、將豬肉剁成肉末，倒入盆內，加醬油拌勻。
4、再在肉末里加生薑、大蔥、香油、料酒、胡椒、食鹽、醬油、骨頭湯攪成餡備用。
5、把麪糰揉勻，搓成大小適中的面劑子，再分別用手掌壓成圓皮備用。
6、在圓皮裏包上餡，收口處捏成細皺摺。
7、將捏好的包子放入蒸鍋的籠屜裏，用旺火沸水蒸約15分鐘即可。
三、小籠包子的做法
食材準備：發麪、圓白菜、豬肉餡、蔥姜水、調味品
製作步驟：
1、將圓白菜洗淨去老皮，剁碎後放少許鹽醃漬5分鐘備用。
2、在肉餡中加入香油、蠔油、生抽、鹽、蔥姜水，拌勻後醃製15分鐘。
3、15分鐘後再在肉餡中調入炸醬攪勻。
4、圓白菜瀝乾水分後，放入肉餡中攪拌。
5、把鬆弛好的發麪團再揉幾下，切成劑子，並用麪杖擀成圓形皮。
6、在圓皮中包入餡料，捏成包子生坯。
7、將捏好後的生坯擺放進小籠內，再發酵約10~20分鐘，開火蒸。
8、大火蒸開後轉小火蒸15分鐘，關火後燜2~3分鐘即可。
四、豬肉包子的做法
食材準備：豬肉、麪粉、香油、酵母、水、蔥薑末、調味品
製作步驟：
1、將豬肉剁成肉碎，當肉餡備用。
2、在肉餡里加入雞精、鹽、香油、植物油、醬油等調味品一起拌勻，並加入切好的蔥薑末進行攪拌。
3、麪粉慢慢加溫水揉勻，並加入酵母待發酵後加鹼揉勻備用。
4、將麪糰分成雞蛋大小，捏成麪餅。
5、將餡料放入麪餅中包好，並將麪餅捏出褶子。
6、將包好的包子放入蒸鍋中，加入適量水，蒸15分鐘即可。
