煮皮皮蝦的一大特色就是，做法簡單，消耗的時間短，很好的保留了皮皮蝦本身的營養。那麼煮皮皮蝦到底有什麼營養呢？這是我們接下來所要探討的問題。
皮皮蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量較高的食物之一，比魚、蛋、奶都要高出幾倍甚至十幾倍。不過，皮皮蝦中所含有的氨基酸含量比魚低，但好在它氨基酸的結構比較均衡，且極易被人體吸收。
同時，皮皮蝦中的脂肪含量很少，同時含有能夠降低膽固醇的牛磺酸，加上鎂元素調節心臟的作用，對預防心血管疾病很有好處。不過皮皮蝦自身的膽固醇含量較高，這點需要注意。
另外，皮皮蝦中還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A，這些營養素在人體的生理活動中都起到了不可或缺的作用，有助於增強人體免疫力、緩解神經衰弱和消除時差症，可用於病後恢復及治療陽痿早泄等疾病。
