皮皮蝦中含有較多的水分，並含有維生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等人體所需的營養成分，是一種汁鮮柔嫩、營養豐富的海味食品。
每年的春季，正是皮皮蝦最爲肥美的季節，這時候的皮皮蝦，腦部滿滿的膏脂，味道十分鮮美，可惜的就是肉少了點。不過皮皮蝦的身體部分肉還是十分豐滿的，且含有豐富的蛋白質、脂肪以及維生素、肌苷酸、氨基丙酸等人體所需的營養成分。
同時，皮皮蝦中含有豐富的鈣、鎂等微量元素，其中的鈣質有促進骨骼發育的作用；鎂則對心臟有很好的調節作用。它還富含磷元素，對小孩和孕婦都有很好的補益作用。
另外，皮皮蝦還具有補腎壯陽、通乳解毒、開胃化痰的作用，對腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、神經衰弱等都具有很好的治療作用。它還可用於消除“時差症”。
