蝦皮和菠菜一起炒可是是一種比較科學的方法哦。蝦皮性溫，有補腎壯陽，通乳排毒的作用。而菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。那麼蝦皮炒菠菜有什麼營養價值呢？下面媽網百科爲大家科普一下！
「蝦皮的營養價值」
1、蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣的含量極爲豐富，有“鈣庫”之稱，是缺鈣者補鈣的較佳途徑。
2、蝦皮中含有豐富的鎂元素，能很好地保護心血管系統，對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。
3、蝦皮還有鎮定作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等症。老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症;老年人的飯菜裏放一些蝦皮，對提高食慾和增強體質都很有好處。
「菠菜的營養價值」
1、菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用。
2、菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。
3、菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助於防止大腦的老化，防止老年癡呆症。
