皮皮蝦不僅肉質鮮美，它還是蛋白質含量很高的食物之一，比魚、蛋、奶都要高出幾倍甚至是幾十倍。雖然說皮皮蝦中含有的人體必需氨基酸並不多，但是它的蛋白質結構很均衡。
皮皮蝦中還含有豐富的牛磺酸、維生素A以及碘、磷、鎂、鉀等微量元素。其中的牛磺酸可降低膽固醇；維生素A可緩解皮膚病；鎂可預防心血管疾病等等。
皮皮蝦中的這些營養，對體質虛弱、病後體虛和神經衰弱都有一定的作用，同時它還具有增強人體免疫力、補腎壯陽、抗衰老和通乳的作用。
更有研究發現，皮皮蝦中含有的蝦青素還可以用來消除“時差症”，對滿世界飛的商務人士來說是大有益處。
