蝦皮我們常吃，取一把蝦皮加一點麻油蔥花，再下一塊紫菜，一碗色香味俱全的蝦皮湯就可以開吃了，蝦皮不但鮮，營養價值也高，那麼蝦皮有哪些營養呢？下面跟着媽網百科一起來了解一下吧！
第一，蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣的含量極爲豐富，有“鈣庫”之稱。中醫文獻記載，蝦皮還具有開胃、化痰等功效。
第二，蝦皮的營養價值很高，就以衡量營養價值高低的蛋白質含量來說，每100克蝦皮含39.3克，大大高於大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉製品；
第三，蝦皮的另一大特點是礦物質數量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量爲991毫克和582毫克。
由此可見，蝦皮不但美味，營養價值也是值得肯定的，平時不妨吃點蝦皮補充營養哦！
