鹽水河蝦的做法能很好地保持了河蝦的營養，因此鹽水河蝦的營養相當豐富，都有哪些呢？其不僅富含蛋白質、脂肪，還含有鈉、銅等等。下面來詳細瞭解一下：
1、鹽水河蝦含有人體所必須的氨基酸。河蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源。另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味 就越高。
2、鹽水河蝦含有脂肪能給人體提供熱量。蝦和魚肉、畜肉相比脂肪含量很少，並且幾乎不含作爲能量來源的動物性糖質。
3、鹽水河蝦富含鈉能維持血壓的正常。鈉可以調節滲透壓，維持酸鹼平衡；維持血壓正常；增強神經肌肉興奮性。
4、鹽水河蝦富含銅對人體的免疫系統有着重要的影響。銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦 子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
5、鹽水河蝦富含鈣對維持人體酸鹼平衡有着重要的作用。鈣是骨骼發育的基本原料，直接影響身高，調節酶的活性，參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放，調節激素的分泌，調節心律、降低心血管的通透性，控制炎症和水腫，維持酸鹼平衡等。
6、鹽水河蝦富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫。
