吃膩了雞鴨豬肉,大家是不是想換點花樣來吃呢?來點海鱸魚保準能夠讓吃貨們食慾大開!但是有些人就表示海鱸魚有股腥味,因此乾脆棄吃。面對肉質鮮嫩,湯汁鮮美的海鱸魚,大家真的不要因爲腥味就捂住鼻子走開。其實只要我們"耍點小手段",腥味保準能夠out得遠遠地!
1、白酒去味法:魚洗淨後,用白酒塗滿魚身,1分鐘後用水洗去,能除腥味。
2、溫茶水去味法:將魚放在溫茶水裏浸泡一下可去魚腥味。
3、紅葡萄酒去味法:先把魚剖開,用紅葡萄酒醃一下,酒中的鞣質及香味可將腥味去掉。
4、生薑去味法:做魚的時候,先燒一會兒,等魚的蛋白質凝固了再添加生薑去腥效果更好。
5、料酒去味法:做魚時,滴入少許料酒可以去腥。