法國鵝肝做法大發送，帶你裝逼帶你飛！說到這個法國鵝肝，大家是不是頓時覺得逼格外露，非常高大上呢？鵝肝與魚子醬、松露並稱爲世界三大美味，是法國首屈一指的著名料理。那麼一份美味的法國鵝肝擺放在你面前，你會怎麼炮製呢？不要折騰了，法國鵝肝的做法馬上爲大家奉上！
煎法國鵝肝
原料：鵝肝80克調料：黑胡椒汁10克，黃油2克
做法：
1、先將鵝肝切成厚片，用牛奶浸泡5小時後備用。
2、鵝肝片拍上乾麪粉，在不粘鍋裏用黃油煎成兩面金黃色。
3、最後將黑胡椒汁澆到鵝肝上即可。
注意：烹飪技巧如此嬌貴的鵝肝對於廚師的烹飪技巧要求頗高，火候掌握更是一大考驗。在小火微煎鵝肝時，大家只能將鵝肝翻一次面，這樣充分保證了肉質的鮮嫩和營養價值哦。
脆皮法國鵝肝配珍菌
材料：法國鵝肝100克，罐頭白靈菇30克，蘆筍尖20克，西紅柿10克。
調料：日本燒汁10克，鮮味汁5克，蒜蓉2克，日本醬油5克，幹蔥蓉5克，糯米粉15克，牛油30克，溼澱粉0.5克。
做法：
1、鵝肝入沸水中大火浸泡1分鐘，撈出用乾毛巾吸乾水分，表面拍糯米粉。
2、鍋內放入牛油15克，小火燒化後放入鵝肝小火兩面各煎1分鐘至八成熟，取出裝盤；白靈菇片成同鵝肝一樣的片。
3、鍋內放入牛油15克，小火燒化後放入白靈菇小火煎3分鐘至兩面金黃，取出擺在鵝肝的盤邊。
4、蘆筍入沸水中大火汆1分鐘，撈出控水，跟西紅柿一起擺入盤中。
5、鍋內放入日本燒汁、鮮味汁、蒜蓉、日本醬油、幹蔥蓉小火燒開，用溼澱粉勾芡，出鍋淋在鵝肝、白靈菇上。
