金葡牌葡萄籽維生素E膠囊的主要保健功能就是抗氧化。它的主要原料是葡萄籽提取物、維生素E、澱粉以及硬脂酸鎂。其中，葡萄籽提取物和維生素E對抗氧化起着至關重要的作用。
葡萄籽提取物是目前自然界中發現的抗氧化、清除自由基能力最強的物質，它的抗氧化活性是維素E的50倍。葡萄籽提取物能有效清除人體內多餘的自由基，具有超強的延緩衰老和增強免疫力的作用。
維生素E又稱生育酚，它是一種脂溶性維生素，是最主要的抗氧化劑之一。維生素E溶於脂肪和乙醇等有機溶劑中，不溶於水，對熱、酸穩定，對鹼不穩定，對氧敏感，對熱不敏感，但油炸時維生素E活性明顯降低。維生素E可用於防治男性不育症、燒傷、凍傷、毛細血管出血、更年期綜合症、美容等方面。
