法國鵝肝作爲法國的傳統名菜，它與魚子醬、松露並稱爲世界三大美味，那入口即化的美味絕對刺激你的味蕾。法國鵝肝不僅滋味鮮嫩，營養價值也是一級棒的。那麼這樣一種高大上的食物，究竟需要多少錢呢？且聽媽網百科詳細解說一番。
鵝肝分鮮肝和凍肝，一般鮮肝比凍肝貴一點，因爲鮮肝從鵝體中取出後就要在冰水中浸泡取出血液，並且要儘快食用。因爲新鮮沒有被凍過，所以味道和口感上要比凍過的好一些。但是如果是個人而不是飯店的話基本上很難購買到鮮肝，因爲鵝肥肝是一批批添飼出來的，不是什麼時候想要都有的。鮮肝還要看大小，一般800克以上260元/公斤，500-800克240元/公斤。那就是說150克大概在39-36元之間，到酒店吃就更加貴了呢！
有些人就會好奇，爲什麼鵝肝會這樣貴？在飯桌上美味無比的鵝肝其實是用特殊辦法喂肥的鵝或鴨的肝臟。選材講究這道名菜的原料來之不易，首先是精心挑選在春天出生的鵝，用混合了麥、玉米、脂肪和鹽爲主的飼料進行"填鴨式"餵養，這樣的出產的鵝肝纔會那麼貴。但也正是這樣貴的鵝肝味道上乘！
