清蒸鰻魚較好的保留的鰻魚的營養，故同樣具有很好的滋補功效，對久病體虛的人很是適用，能夠使他們的身體快速強壯起來。
同時，由於鰻魚中的維生素A含量較高，具有保護視力和防治夜盲症的作用，故經常視力疲勞和有夜盲症的人羣也可以食用。
並且，鰻魚中的維生素和礦物質含量很高，有增強體質和提升免疫力的作用，所以大部分人均適宜食用，特別適合老年人和年輕夫婦食用。
需要注意的是，患有慢性疾患和水產品過敏史的人、病後脾腎虛弱、咳嗽痰多及脾虛泄瀉者是不宜食用清蒸鰻魚及鰻魚類食物的。
