草雞蛋也稱土雞蛋、笨雞蛋、柴雞蛋，人們通常把在農家自然環境中散養的雞所生的蛋稱爲草雞蛋，而飼料養的雞生的蛋則成爲洋雞蛋。
草雞蛋的“體型”相對於洋雞蛋來說更小一點，但它的蛋黃所佔比例卻比洋雞蛋的比例要大，而且草雞蛋的蛋殼呈粉色，跟洋雞蛋形成鮮明的對比。
草雞蛋多是農家散養在山坡上，自由自在刨土覓食、吃蟲兒的雞下的蛋。這些雞吃的基本都是一些昆蟲、青草之類的，有些則是剩飯剩菜，而農家人爲了讓雞多下蛋，還可能會喂一些糧食，如玉米、麩皮等。因爲它們的食料裏缺少很多專用雞飼料所必須添加的配料，如骨粉、激素等，而且，這些雞都是在正常環境下抱窩、產蛋，因此，草雞蛋的蛋清濃稠透亮，營養價值也頗高。
據說，草雞蛋中的鋅的含量是洋雞蛋的5倍，硒的含量是洋雞蛋的5倍，碘的含量則是洋雞蛋的3倍，而膽固醇含量卻比洋雞蛋還要低。並且，草雞蛋富含腦磷脂、卵磷脂及多種維生素等營養物質。
草雞蛋的營養價值草雞蛋是在自然環境中散養的雞所生的蛋，由於這些雞的食料不含化工元素，而是米、菜、地表昆蟲，因此，草雞蛋的蛋清濃稠透亮而營養價值頗高。
草雞蛋的營養價值主要體現在以下幾個方面：
1、得益於散養雞的生長環境以及產蛋條件，它們產出的雞蛋品質會更好。散養雞在自然環境下生長，受人爲因素干擾少，不存在吃了皮革粉、肉骨粉和藥渣等含有激素和抗生素的“飼料”等問題，因而雞蛋中幾乎不含抗生素，不會引起耐藥性的病原菌株數量增加，對人體無潛在危害性。
2、草雞蛋中微量元素的含量很高，包括鐵、鈣、鉀等。草雞蛋中的鋅的含量是洋雞蛋的5倍，硒的含量是洋雞蛋的5倍，碘的含量則是洋雞蛋的3倍，而膽固醇含量卻比洋雞蛋還要低。並且，草雞蛋富含腦磷脂、卵磷脂及多種維生素等營養物質。
3、散養雞的產蛋量很少，草雞蛋的養分積累週期長，水分含量少，所含的歐咪伽—3不飽和脂肪酸（ω-3）和磷脂更高一些，而這兩種物質是可以促進膽固醇的代謝的，對保護心血管非常有好處，而歐咪伽—3不飽和脂肪酸更是我們生命的保護神。
4、草雞蛋中的脂肪含量比普通雞蛋更高，所以草雞蛋的蛋黃較大，非常適合做煮雞蛋和煎蛋，而且，烹飪過後的草雞蛋口感非常優良。普通雞蛋的蛋清較多，則更適合做蒸蛋或打蛋花用了。
草雞蛋和洋雞蛋的區別草雞蛋的營養價值很高，而且來源也相對更天然，因此，草雞蛋會更受大衆的青睞。然而，也因此，不少商家會拿洋雞蛋冒充草雞蛋。
草雞蛋指的是農家散養的土雞所生的蛋，而養雞場或養雞專業戶用合成飼料養的雞下的蛋則稱爲洋雞蛋。
要認清手中的雞蛋到底是草雞蛋還是洋雞蛋，就得先了解一下草雞蛋跟洋雞蛋的區別。
首先，體型小的雞蛋不一定是草雞蛋，但由於土雞是散養的，個體差異較大，所以它們生出來的雞蛋個體差異也比較大，特別是雞蛋的大小、形狀和顏色。因此，顏色、形狀等差異比較大時，很容易辨認出是草雞蛋還是洋雞蛋。
其次，草雞蛋是公雞和母雞交配後的產物，是受精蛋。而籠養雞場的雞所產的蛋是未受精的蛋，因此，雞蛋的蛋清中有白色絮狀物的，說明雞蛋是受精卵，一般就是草雞蛋。
當然，草雞蛋和洋雞蛋還具有其他特點，是有明顯區別的：
1、洋雞蛋則蛋殼較薄，易脆；而草雞蛋蛋殼的含鈣量大，蛋殼厚且硬度大。
2、洋雞蛋的蛋清很稀，而草雞蛋的蛋清清澈粘稠。
3、洋雞蛋的個頭比較大，蛋清多，水分也多。這個從煎雞蛋的時候可以看出來，一下油鍋哧哧拉拉地直響的，一般都是洋雞蛋。
4、草雞蛋的蛋黃凝結度高，浮在蛋清之上，不沉底。
