糉子是一種傳統節日食品，如今不少人爲了健康着想也開始學習自己包糉子吃，不少新手可能最苦惱的問題就是糉子煮多久合適了。其實，煮糉子的時間不僅是和你包的糉子大小有關係，同時也和糉子裏包的食材有關係。首先，包糉子的糯米必須要先做準備，糯米一定要提前泡軟，這樣煮的時候才更容易熟。沒有泡過的糯米直接包糉子後可能會出現一部分未熟透的狀況，時間的長久可能也更難把握。
另外，糉子一般都很難熟，如果是直接在鍋中水煮或者隔水蒸，可能都需要兩三個小時以上。這個時候可以選擇用高壓鍋煮比較省時省力。煮糉子一定要在水滾開以後才能放入糉子，並且水面一定要浸過糉面，不然沒被水浸着的糉子無論如何也煮不熟的。另外，在煮糉子的過程中，如需加水應加入沸水，而不要添加冷水。高壓鍋大火燒沸，當蒸氣開始冒出時將壓力閥蓋上，再轉中小火煮30分鐘。如果擔心仍沒煮熟，可以在關火後燜20分鐘，最後將壓力閥取下，將鍋內的蒸氣完全放出即可。怎麼樣才能知道糉子到底熟了沒有呢？煮到一定程度撈起來用手指壓一下，感到軟而有粘性就是熟了。如果一面熟了一面還很硬，那麼可以翻一面繼續煮，直到糉子完成熟透爲止。糉子一定要熟透了才能吃哦！
糉子怎麼做好吃糉子可能大家每年都吃，但是有沒有自己做過呢？其實自家制作的糉子是別有一番風味的。糉子怎麼做好吃？包糉子時可以根據自己的口味和喜好添加內餡，只要材料豐富，製作的步驟沒有差錯，一般都能保證口感很好。下面就簡單介紹一些糉子的製作步驟和成功祕訣，一起來看看吧！
1、在準備包糉子前，最重要的一點就是要將糯米洗淨並用水泡3個小時左右。
2、糉葉需要用熱水燙過然後洗乾淨瀝乾，保證衛生。
3、糉餡的調味也很重要，一般是根據自己的口味喜歡吃什麼就包什麼，但注意鹹的要先醃入味。
4、包糉子時，注意材料的先後順序：將兩葉糉葉折成漏斗狀，舀入一匙米放上各種餡料後，再舀入一匙米包合後以糉繩紮緊。
5、糉子的捆紮也是很有講究的：如豆沙糉不宜捆得太緊，防止米粒擠進豆沙中，如果煮不透會出現夾生現象；肉糉如果用肥豬肉不宜紮緊、鬆緊適度即可；如果用瘦豬肉就要紮緊，因爲瘦肉熟了以後會收縮，糉餡的肥汁會漏入水中，捆緊了才能保證黏度和口感。
6、在煮糉子時需要注意，糉子一定要在水完全滾了之後才放入糉子，水要浸過糉面，待水重新滾起以後再用小火煮2個小時左右即可。
糉子的營養價值糉子是中國歷史上迄今爲止文化積澱最深厚的一種傳統節日食品，它不僅有着節日特殊寓意，也有着很高的營養價值。而且由於糉子是主副食一起搭配製作的綜合性食物，所以它的營養成分也頗爲豐富。糉子的主要原料是糯米，從中醫的角度來看，糯米性味甘溫，有健脾暖胃、補中益氣的功效。糯米含有高質量的澱粉質和B族維生素、不飽和脂肪酸、纖維素等營養成分。但是糯米含的蛋白質較少，缺乏維生素A類，鈣含量較高卻不易被人體吸收。因此，糉子將糯米包上各種餡料其實也是避免營養不全面的做法。
一般常見的糉子餡有紅棗、花生、豆沙、蛋黃、五花肉等，各種內餡兒的營養價值也不盡相同。紅棗餡能提供大量維生素C和維生素A、B族維生素、維生素P、鈣、鐵等，補充糯米缺乏的維生素，幫助糯米中的鈣等物質的吸收利用。花生餡則含蛋白質，B族維生素和維生素E較多，能補充糯米中蛋白質等的缺乏。豆沙餡本身有清熱涼血、利尿解毒功效。而鹹糉子中添加的鹹蛋黃其實不僅味道可口，還富含豐富蛋白質、磷脂、維生素和鈣、鉀、鐵等。
即便是包糉子的糉葉也含有豐富的葉綠素、氨基酸、維生素A、C、多酚類物質和鉀等多種營養。用糉葉包裹糯米和包好的內餡一起經過高溫蒸煮後，糉子便散發出一種自然清香，而糉葉中的營養物質也充分地浸透到糉子中。總體來說，糉子天然又健康，是非常有講究又獨特的一種傳統食品。
糉子怎樣吃才更健康因爲糉子主要是有糯米做成的，糯米本身黏度高、不易消化，且缺乏纖維質，含過多的脂肪、鹽、糖，因此糉子也是非常難以消化的食品。糉子吃多了可能會造成腸胃負擔，那麼糉子怎樣吃才更健康呢？
據營養學專家建議，女性吃糉子一次最好不要超過3個，男性也最好不要超過5個，否則可能會消化不良。另外，吃糉子的時候最好要搭配蔬菜、水果等，可以幫助腸胃蠕動，避免不適。如果是肉糉，最好能改用瘦肉，甚至以雞肉、海鮮或魚肉取代，會更健康。而甜味糉子最好的是雜糧米、紅豆、薏仁、山藥、芋頭或紅薯內餡的，這些食材更更容易消化。
另外，睡前兩小時最好別吃糉子，吃糉子的時候最好也不要碰含水分很多的寒性瓜果類，比如西瓜，以免造成腹瀉或腹痛。吃糉子的時候最好能同時喝茶水，幫助吞嚥和消化，也可以適當搭配涼拌青菜、水果沙拉。糉子要充分加熱，煮熱變軟後才能吃。另外，像心血管病患者、“三高”人羣、糖尿病患者、胃腸病患者都要慎食甚至禁食糉子。
糉子怎麼保存糉子雖然好吃，但不能放太久哦，尤其在夏天如果不放冰箱，糉子容易變餿呢。下面詳細瞭解糉子怎麼保存吧！
新鮮糉子最怕悶熱，若是裸露在高溫狀態下，極易發黴變質，所以買回家後一定要儘快加熱食用，暫不食用的，也要及時敞開袋子放在陰涼通風乾燥處，並在12小時內放入冰箱冷藏。
新鮮糉子在0℃-4℃的低溫冷藏狀態下，可以保鮮3天左右，存放在-18℃的冷凍室裏的話，則可以保存更長時間。另外，需要注意的是，新鮮糉子千萬不要放置在密封、悶熱的汽車後備箱中運送回家，否則極容易發生黴變。
