豬腦湯是不建議多喝的，因爲豬腦中含有膽固醇極高，100克豬腦中含膽固醇量高達3100毫克，豬腦所含膽固醇是常見食物中最高的一種，因此老年人是不適宜食用的。此外也不能給小孩子食用，因爲豬腦湯不能補腦，如果是天麻燉豬腦，可以考慮吃一點點。男性同胞也建議不要食用太多豬腦，否則會影響生育，尤其是在房事之前，不宜食用豬腦。
豬腦屬於高脂肪和高膽固醇食物，吃多了容易長胖，而且容易造成消化不良，患有心腦血管疾病和中風的人更不適宜食用。老年人常常存在不同程度的高血脂、動脈硬化等問題，過多食用高端固醇食物會加重病情，甚至誘發中風等疾病。孕婦、產婦都要慎吃豬腦，食用的時候一定要煮熟，因爲有寄生蟲，而且豬腦含膽固醇較多，所以不能多吃。
那什麼人適宜喝豬腦湯呢？豬腦適宜體質虛弱者及氣血虛虧之頭暈頭痛、神經衰弱、偏頭痛者食用。還是那句話，豬腦中含有的膽固醇極高，偶爾食用一點點就足夠了。
