鴿子蛋的營養價值高於雞蛋，因此很多媽媽都將鴿子蛋代替雞蛋給寶寶做輔食，鴿子蛋雖好吃，但要挑選鴿子蛋是要掌握一定的技巧，一不小心就會挑到“僞裝”的鵪鶉蛋，那麼鴿子蛋要怎麼挑選呢？
首先，看外觀。鴿蛋個頭比鵪鶉蛋要大，且蛋殼兩端幾乎對稱；
其次，對強光看。鴿蛋像雞蛋一樣，能拿在手裏對着光看，當光穿透時蛋身透亮；
再者，通過晃動來看。好蛋搖晃時，沒有聲音，整體感強，反之就是壞蛋。
