熗炒土豆絲，看似容易的一道家常美食，做起來卻一點也不簡單，刀工的講究，火候的掌握都是十分關鍵的，怎麼樣才能做出一道美味又不失營養的熗炒土豆絲呢？下面媽網百科就爲大家推薦一些熗炒土豆絲的做法！
做法一
主料：土豆、幹辣椒
輔料：乾花椒、蔥、芝麻
做法：
1、土豆切絲，用水浸泡多次，去除土豆上的澱粉，這樣炒出來的土豆絲纔會脆脆的，而且也不會粘鍋；
2、油燒至六成熟，下幹辣椒，花椒熗炒出味；
3、倒入土豆絲，放入一勺鹽，半勺雞精，，炒二分鐘左右後下入蔥段，起鍋；
4、撒上芝麻即可。
做法二
主料：土豆、蒜粒、辣椒、鹽、糖、醋、生抽。
做法：
1、土豆一個，洗淨削皮；
2、用擦子擦成細絲；
3、把土豆絲放入盆裏，加入清水沒過土豆絲，然後加入一點醋和鹽，浸泡五分鐘。加醋和鹽的目的是爲了除去土豆的澱粉和讓土豆絲更加爽脆；
4、加入一勺鹽、一勺糖、生抽、少許醋，攪拌均勻；
5、加少許油，加入辣椒煸一下，然後加入土豆絲；
6、大火翻炒，然後加入調好的汁，出鍋前加入蒜粒。這款土豆絲，味道濃郁，非常好吃。
做法三
材料：土豆、乾花椒、芝麻、雞精
做法：
1、土豆切絲，用水浸泡多次，去除土豆上的澱粉，這樣炒出來的土豆絲纔會脆脆的，而且也不會粘鍋；
2、油燒至六成熟，下幹辣椒，花椒熗炒出味；
3、倒入土豆絲，放入一勺鹽，半勺雞精，，炒二分鐘左右後下入蔥段，起鍋。
嗆土豆絲怎麼做好吃這裏介紹的是一款麻辣的嗆土豆絲，如果你不喜歡吃辣的東西的話，去掉辣椒就可，一樣好吃！
準備材料：兩隻土豆，蔥，麻椒（個人喜歡），少許胡椒粉，少許白糖，一點醋，一點味精，適量鹽
1、土豆去皮，洗淨切絲。
2、燒一鍋水，煮土豆絲到熟，基本上水開了就差不多了。將土豆絲撈出來放到冷水裏過涼，然後用笊籬撈出來控淨水分放到小盆裏待用。
3、鍋裏放油燒熱，首先放入麻椒炸出香味，然後放入蔥絲和辣椒段，嗆出辣椒的辣味，辣椒成深紅色的時候，將炸好的辣椒油直接倒在裝土豆絲的盆裏，再滴上幾滴香油，少許糖，醋，鹽，攪拌均勻即可。
4、或者可以加入香菜切細，青椒切絲，扔進去，攪拌均勻。
小提示：1、土豆分黃肉及白肉兩種，黃的較粉，白的較甜。選光滑圓潤的，不要畸形。
2、勿選長出嫩芽或綠色的土豆，因長芽的地方含有毒素，而肉色變成深灰或有黑斑的，多是凍傷或壞了，均不宜進食。
辣椒炒土豆絲的做法辣椒炒土豆絲的做法跟酸辣土豆絲的做法非常接近，不過，比起酸辣土豆絲，辣椒炒土豆絲裏少了“醋”這一關鍵的調味品。畢竟，並不是每個人都喜歡吃醋。而少了醋的辣椒土豆絲也確實更加原味。具體來說，辣椒炒土豆絲可以這麼做：
做法一：
食材準備：青椒、土豆、橄欖油、魚露
製作步驟：
1、將青椒洗淨，切絲；將土豆去皮洗淨，切絲，用清水浸泡30分鐘，期間更換清水三次；
2、鍋中熱油，放入土豆絲煸炒，隨後放入青椒絲，炒勻，再倒入適量魚露；
3、煸炒入味即可。
做法二：
食材準備：土豆、辣椒、蔥、姜、鹽、味精、油
製作步驟：
1、將準備好的土豆切絲，辣椒洗淨切絲；
2、鍋中熱油，放入蔥花和薑末炒香；
3、在鍋中放入辣椒絲，煸炒一分鐘，隨後盛出來；
4、將土豆絲放入鍋中煸炒，待土豆絲變成半透明狀，放入辣椒絲；
5、根據個人口味加入鹽和味精，再煸炒一分鐘即可。
做法三：
食材準備：土豆、紅椒絲、姜蒜、鹽
製作步驟：
1、將土豆去皮切絲，並將切好的土豆絲用水泡一會，再衝洗、瀝乾；
2、鍋中熱油，爆香姜蒜；
3、放紅椒絲入鍋中，翻炒一會；
4、將土豆絲放入鍋中，翻炒1分鐘，再根據個人口味加鹽即可。
土豆絲炒飯土豆絲炒飯雖不常見，但值得一試。這是因爲土豆絲不僅有營養、味道好，而且土豆絲的熱量很低，又容易產生飽腹感，吃土豆絲炒飯的話，既能補充營養，又能滿足食慾，最重要的是，還不用擔心會長胖！那麼，這道神奇的炒飯怎麼做呢？且看下文介紹。
做法一：
食材準備：土豆、大米飯、油、鹽、蔥、味精、陳醋
製作步驟：
1、將土豆切絲，再用清水清洗幾次，洗去澱粉；
2、將米飯打散，蔥切成蔥花備用；
3、鍋中熱油，爆香蔥花；
4、鍋中下入土豆絲，大火翻炒，加點醬油；
5、土豆絲斷生後，加入大米飯繼續翻炒；
6、依次加入陳醋、鹽和味精，炒勻即可。
做法二：
食材準備：土豆、米飯、蔥、姜、醬油、鹽、醋
製作步驟：
1、將米飯提前蒸好；
2、將土豆絲洗淨削皮，切絲，用清水沖洗，去掉多餘澱粉，瀝乾備用；
3、鍋中熱油，油燒至7、8成熱時，放入蔥姜，再加點鹽翻炒；
4、蔥姜呈至金黃時，加入備好的土豆絲翻炒；
5、半分鐘後，加入醬油、醋和鹽，炒至土豆絲半熟時，下米飯繼續翻炒；
6、再次加鹽，使米飯入味，炒勻即可。
土豆絲炒韭菜土豆絲炒韭菜是比較少見的一道菜品，很少人會拿土豆絲炒韭菜，但不可否認這道菜的味道不錯，尤其對於喜歡吃韭菜的人來說，土豆絲炒韭菜是非常棒的一種嘗試。下面我們就來學習一下土豆絲炒韭菜的做法吧。
做法一：
食材準備：土豆、韭菜、料酒、鹽、味精、姜、花椒、植物油
製作步驟：
1、將土豆去皮洗淨，切絲，放清水中洗去澱粉，瀝淨水；
2、將韭菜擇洗乾淨，切成略短於土豆絲的段；
3、鍋中熱油，爆香薑絲，再烹入料酒，放入土豆絲、花椒水，翻炒至土豆絲微熟；
4、鍋中放入韭菜段，並根據個人口味撒入精鹽、味精，快速炒勻，出鍋裝盤即可。
做法二：
食材準備：土豆、韭菜、食鹽、醬油、味精、調和油、花椒粉
製作步驟：
1、將土豆去皮洗淨，切絲，泡在水裏去除多餘澱粉；
2、韭菜洗淨切段；
3、鍋中熱油，爆香蔥花，再放入土豆絲翻炒；
4、鍋中加適量的花椒粉以及少許醬油、鹽，繼續翻炒；
5、在鍋中倒入適量的水，蓋上蓋，煮5-6分鐘；
6、待土豆絲熟了即加入韭菜段，韭菜炒熟之後加適量味精即可。
土豆絲炒雞蛋土豆絲炒雞蛋的做法倒是不難，不過有人認爲土豆絲炒雞蛋是不科學的做法。實際上如果食材都是正常的，放在一起炒不會有太大問題，而且味道也還不錯。下面我們就一起來看看土豆絲炒雞蛋的做法吧！
土豆絲炒雞蛋的做法：
食材準備：土豆、雞蛋、紅幹椒、蠔油、糖、醋、老抽、生抽、香菜、)蒜末、味精、鹽
製作步驟：
1、將土豆洗淨，切成細絲，隨後放入盆中，並放入一小勺鹽，浸泡一段時間；
2、將紅幹椒切碎，蒜拍扁後切末，香菜切末備用；
3、打2個雞蛋入碗中，打散，加適量水後攪勻；
4、用生抽、老抽、醋、糖、蠔油加水調成料汁；
5、鍋中熱油，倒入雞蛋翻炒；
6、雞蛋炒成塊後盛出，裝在碗中；
7、炒鍋另倒油，油熱後先爆香蒜末和紅椒；
8、倒入泡好的土豆絲翻炒；
9、在鍋中放入事先調好的料汁，再放入炒好的雞蛋翻炒一會，加適量鹽、味精，炒勻；
10、關火後撒上香菜末，裝盤即可。
