食用花朵在我國已有2000多年的歷史了，經炒、煎、煮、炸等方式烹飪的花卉，形色不變、燦若鮮花，保留了花的獨特香氣，品嚐起來沁人肺腑、餘味悠長。炒槐花也是一種比較常見的花卉食品。如果在炒制的過程中仍保留槐花的清香也口感呢？快來看看下面的小技巧吧。
1、採摘槐花的時候宜挑選含苞待放的花蕊，因爲尚未開放的花比較嫩，不僅聞上去香氣沁人，而且吃起來爽脆甘甜。
2、炒槐花前最好先把槐花蒸一下，槐花不要蒸得太過，變色即可關火。蒸熟的槐花蒂部變成了翠綠色，而且槐花本身略有縮水。
3、炒槐花時最好不要放太多的調料，因爲這樣會掩蓋掉槐花本身的香味，失去了獨特的風味。
4、炒槐花既可清炒，也可加入雞蛋或者肉類一起炒。槐花炒雞蛋嫩香可口，有補氣涼血的作用；而槐花與肉類搭配則清香可口，別有一番滋味。
