豬肉有能滋陰，潤燥，補血的作用，對人體的好處還是比較多的，幾乎是日常所需食品，用於溫熱病後，可以熱退津傷，還可以口渴喜飲；要是有肺燥咳嗽，乾咳痰少，咽喉幹痛；腸道枯燥，大便祕結；氣血虛虧，羸瘦體弱等的症狀，都是可以通過食用豬肉來改善的。豬蹄有補血、通乳、託瘡的作用，可用於產後乳少、癰疽、瘡毒等症。吃病死、毒死或死因不明的豬肉，會引起食物中毒，或引起人畜共患疾病。鑑別方法是死豬肉血通常放不乾淨，外觀呈暗紅色，肌肉間毛細血管中有紫色瘀血。
大蒜除了可以提味，還可以跟豬肉想結合，效果更佳，味道更好，豬肉中含有維生素B1，如果吃肉時再伴一點大蒜，可以延長維生素B1在人體內停留的時間，這對促進血液循環以及儘快消除身體疲勞，增強體質，都有重要的作用。但是同時豬肉也不宜多食，肥肉尤其如此。多食則助熱，使人體脂肪蓄積，身體肥胖，或血脂升高，以致動脈粥樣硬化，產生冠心病、高血壓等。故肥胖、血脂過高、冠心病、高血壓慎用或忌用。
綜上所述，作爲日常生活中我們最長吃的菜色，這道菜的價值是很高的，特別是冬天，豬肉會有禦寒的效果，但是也要注意豬肉不能多吃，有高血壓跟冠心病的患者要特別注意了，這裏還是建議患者們少吃肉，多吃菜，注意身體健康。
