黃瓜是一種非常受大衆歡迎的蔬菜，既能生吃也能涼拌還可清炒，黃瓜不僅清脆爽口，最重要的就是富含豐富的營養價值。下面爲大家詳細介紹酸黃瓜的營養價值~
酸黃瓜的口感非常酸甜，是一道開胃小菜，非常適合食慾不振，或者是想改善口味的人來食用~
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性。
黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變爲脂肪。黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志。
黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低。
