醋溜土豆絲的味道鹹中帶酸，口感香脆，許多人都愛吃醋溜土豆絲，一說起醋溜土豆絲，就感覺口水也就忍不住流下來了。
不少人想要自己在家DIY一份醋溜土豆絲，但又不知道醋溜土豆絲用什麼醋好。其實，關於醋溜土豆絲用什麼醋做這個問題，一般的說法是認爲無論是用陳醋還是白醋，只要做出來的醋溜土豆絲合自己口味就行。
不過，正宗的醋溜土豆絲其實用的是白醋，作用是讓土豆絲保持脆脆的口感，不讓土豆絲變軟。用白醋做出來的醋溜土豆絲味道也會更加酸爽，刺激味蕾。當然，如果沒有白醋，偶爾用下陳醋也可以，就是顏色會暗些，味道也沒有那麼正宗。
綜上所述，可能的話，醋溜土豆絲用白醋爲宜。
