醋溜土豆絲的烹飪小竅門主要是介紹如何將土豆絲炒得香香脆脆的。因爲醋溜土豆絲受人歡迎的關鍵就是土豆絲的脆嫩口感。那麼，怎麼做才能夠保持這樣的口感呢？且來看看醋溜土豆絲的烹飪小竅門吧！
1、土豆絲要用刀切，因爲用刀切出來的土豆絲比用刨子刨出來的土豆絲口感更脆。
2、切好後的土豆絲要放進清水裏泡一會，把澱粉去除掉，這樣炒出來的土豆絲吃起來才脆。
3、炒土豆絲的時候，油熱之後先放點醋，再放入土豆絲，這樣比較入味，也能保持脆脆的口感。
4、也可以嘗試在油熱之後先放蒜蓉爆香，再加醋，放入土豆翻炒。
5、炒土豆絲的關鍵是要大火快炒，不停翻炒，這樣既可防止粘鍋，也可保持土豆絲的脆嫩。
6、炒土豆絲不一定要炒肉，清炒的話更爽口。
網友親測心得：這些細節看上去都很簡單，但是真正實施的時候會忘記啊，還是得多練幾次才行！現在做的土豆絲是越來越像樣啦！
