奶油燉菜作爲一道治癒系的美味料理,在烹製的過程中我們究竟應該注意什麼事項,才能將其做的更加吸引人的食慾呢。現在,我們就詳細爲大家說一下怎樣才能將奶油燉菜做更好吃。首先,煮豌豆和西蘭花時放入鹽及豆油可以使蔬菜顏色更鮮豔，味道也更好。炒麪糊時一定要小火，火大顏色就變深了。在向湯中添加麪糊時要慢慢地漸漸倒，並同時用打蛋器攪拌，使之和湯能更加細膩地融合。煮時要用小火，並不時用勺子攪動，以免糊鍋。其次,炒白醬的時候,加入的牛奶一定要用冷的,用熱的牛奶會很快凝固,這樣就和麪粉不太好混合。另一方面,蔬菜和雞肉倒入白醬鍋中後一定不要加熱超過時間,否則白醬就會吸收過多蔬菜的湯汁,變成褐色。最後收汁的時候不要收的太乾,湯汁涼了後會更濃稠,喜能奶味更濃郁的,可以在起鍋前再加些淡奶油。
