油麥菜的吃法多種多樣，一般家庭將它同生菜一樣進行烹飪。油麥菜之所以受到人們的青睞，不僅跟它的營養價值與食療價值有着密切的關係，最根本的還是它的口感極好，油麥菜不管是生吃還是炒着吃，味道都是與衆不同的，油麥菜生吃的時候與生菜的口感相似，炒着吃的時候味道也是不錯的，但是若要把油麥菜做的更加好吃的話，則應該注意以下幾點：
1、把握好炒油麥菜的時機與火候。油麥菜炒的時間不能過長，斷生即可，否則會影響成菜脆嫩的口感和鮮豔的色澤。
2、在生吃油麥菜的時候，海鮮醬油、生抽不能放得太多，否則成菜會失去清淡的口味。
3、吃油麥菜的時候一定要注意，吃之前務必洗乾淨，因可能有農藥化肥的殘留，生吃前一定要洗淨。
4、油麥菜對乙烯極爲敏感，儲藏時應遠離蘋果、梨、香蕉，以免誘發赤褐斑點，影響其外觀與口感。
4、油麥菜一般都是生着吃的，因爲生着吃的時候，清脆爽口，配之以調製好的蘸料，味道更是與衆不同，不過可以刻炒熟了吃，炒熟了吃味道也是不錯的，另外，油麥菜還可以涮食，味道也是獨具一格的。
