步驟：首先花菜洗乾淨，用手掰成小塊，蒜苗和紅椒切段，五花肉切小塊，蔥姜切絲。先燒開一鍋開水，把花菜焯一下，撈出來控掉水分。然後在鍋裏放入適量油，燒熱，先把蔥姜爆香，然後放一半的蒜苗，蒜苗從青色變爲白色時，放入花菜，翻炒幾遍後放入適量的鹽和糖調味，然後盛出來備用。
接着在鍋內添加適量的油，放入已經切成塊的五花肉，慢慢翻炒，等到肉色變成白色後，再放入另一半的蒜苗和紅椒，繼續翻炒，加入適量的鹽調味。
最後再把之前已經炒好的花菜倒入鍋中和五花肉一起炒，開大火翻炒至完全熟後再加入少量的水，關小火蓋上鍋蓋，燜一會兒，等到水分差不多燒乾的時候關火起鍋。一道花菜炒肉就完成了。
