香榧的營養價值跟藥用價值都很高，在藥用方面，香榧子有清肺、潤腸、化痰、止咳、消痔等功效。而香榧種仁經炒制後食用，不僅香酥可口，還是營養豐富的上等乾果。在吃香榧的時候也是頗有講究的，每顆香榧上有兩隻“眼睛”，吃時無需用嘴咬開果殼，只要用拇指和食指按着“眼睛”一捺，硬殼便開裂。相信大家都會發現，在吃香榧子的時候，香榧子的果仁會被一層黑衣包裹着，那麼這層黑衣是否能吃呢？下面看看媽網百科的介紹吧。
傳統的中醫認爲，香榧果衣還可驅蛔蟲，故食用時不必細加去衣。但是黑色的果衣會影響香榧子的整體口味，因此建議大家可以用外面的硬殼颳去。香榧那棗核般大小的種仁，吃起來香美、鬆脆，有點像花生仁，但比花生仁更有一種別緻的香味，故名香榧。
香榧子不僅味美，還含有蛋白質、脂肪和多種微量元素，營養十分豐富且可作藥用，有化痰、止咳、潤肺、驅蟲、通便、解積、強身之功。最後，媽網百科建議，由於香榧所含脂肪油較多，易滑腸，大便稀溏者不宜多食，同時素有痰熱體質者慎食。
