香榧子作爲一種堅果，和其他堅果一樣，最好的方法就是直接食用。很多堅果都是直接食用，既方便又能很好的吸收其營養成分。所以很多人都隨身帶着一些堅果，有空的時候就會吃幾顆，不會受到時間的限制，方便實用，而且也可以避免一次性食用過多。
食用之前，可以將香榧子微炒一下，這樣會更香。每年的10月至11月，就是香榧子成熟可以採摘的時候，將香榧子的肉質外皮除去，取出種子，曬乾；再將榧子仁微炒，至外表褐色、內仁黃色、發出焦香味爲度，榧仁即可食用。香榧子有殺蟲消積的作用，用於蟲積腹痛、小兒疳積、便祕等症和排除腸道中鉤蟲及其蟲卵等症。
