豆苗的營養非常豐富，含有鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿蔔素等。豆苗的做法有很多，可以做湯，可以涼拌，也可以炒菜。其最適宜也是最常用的方法就是做湯了。豆苗是豌豆萌發出的幼苗，鮮嫩清香，青翠欲滴，做出來的湯味道鮮美，很容易讓人胃口大開。是不是忍不住想喝一碗呢？那就先來看看怎麼製作豆苗湯吧。
豆苗湯製作方法一：
準備材料：豆苗、食用油、食鹽、冷水
製作步驟：
1、豆苗掐去根部老的部分，洗淨，瀝乾水分待用。
2、中火燒熱鍋並加入少量的油，將豌豆苗放入鍋中略爲翻炒，倒入冷水。
3、待水煮沸後調入適量的鹽即可。
小貼士：
豆苗略微翻炒，煮沸後即可關火，製作過程中不要蓋蓋子哦。
豆苗湯也可以省去用油這一步，冷水燒開後可以直接加入豆苗煮沸。這樣的豆苗湯可以稱爲營養又減肥的靚湯啊。
如果家中有雞湯或者排骨湯的話，可以代替冷水。做出來的湯更鮮美，營養更豐富。
豆苗湯的製作方法二：
準備材料：豆苗、雞蛋1枚、食用油、食鹽、蒜1粒、水
製作步驟：
1、豆苗摘好清洗，雞蛋打散，蒜剁成蓉備用。
2、熱鍋倒入少許食用油，放入蒜蓉，煸炒出蒜香，加入適量的水。
3、待水燒開後加入豆苗，煮沸，再淋入蛋液。下鹽調味即可。
