涼拌豌豆苗顏色鮮嫩，口感清爽，在夏天絕對是一道很受歡迎的涼菜。那麼，涼拌豌豆苗的做法是怎麼樣的呢？
涼拌豌豆苗的材料有：豌豆苗300g、笨雞蛋3個、生抽1湯匙、米醋3湯匙、鹽1茶匙、糖1/2茶匙、大蒜幾瓣、香油1茶匙、辣椒油1湯匙、白芝麻少許。
1、笨雞蛋分蛋白蛋黃，分別攤成蛋餅。然後切絲備用。
2、大蒜拍碎切碎，加生抽1湯匙，米醋3湯匙，鹽1茶匙，糖1/2茶匙，香油1茶匙，辣椒油1湯匙拌勻調成料汁。
3、調成的料汁可直接澆在豌豆苗和蛋餅絲上，也可把豌豆苗焯燙一下，在開水中焯燙10秒鐘即可。撈出迅速過涼水，瀝乾，與蛋餅絲拌勻，然後澆上拌好的料汁，撒白芝麻，拌勻即可。
簡單美味的涼拌豌豆苗就這麼完成了，你學會了嗎？
豌豆苗的做法大全豌豆苗除了作爲涼拌以外，還有沒有什麼其他的做法呢？豌豆苗的做法很多，一般可以用來熱炒、做湯、涮鍋、涼拌，一起看看豌豆苗的做法大全。
一、清炒豌豆苗
1、把準備好的豌豆苗摘乾淨，然後用水洗乾淨。
2、準備好蔥切碎。
3、炒勺中加入適量的油加熱。
4、待油熱之後將切好的蔥花倒入炒勺中。
5、把洗好的豆苗倒入炒勺中。
6、加入適量的醬油。
7、再加入適量的鹽。
二、豌豆苗豆腐湯
1、豆腐洗淨後切成3釐米的方塊備用。
2、鍋洗淨，放一碗清水燒開。
3、加適量食用油，將醬油、花椒粉、大蒜碎放入，再將豆腐塊放入鍋中煮5分鐘，。
4、準備一隻大碗，將洗淨的豌豆苗放入碗底。待豆腐浮在湯麪，內部出現小孔時，加少許鹽調味。
5、煮好的豆腐湯倒入碗內，滾燙的湯能將豌豆苗燙熟。
豌豆苗的營養價值那麼多的人喜歡吃豌豆苗，除了其做法簡單，味道鮮美之外，還由於其營養價值很高，屬於一種健康的保健蔬菜。豌豆苗的營養價值可以概括爲以下幾項：
1、豌豆苗富含維生素C和胡蘿蔔素以及能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率。
2、豌豆苗含有止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。
3、豌豆苗營養豐富，營養價值很高，它含鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿蔔素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用，能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。
4、豌豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力。
5、豌豆苗中含有較爲豐富的膳食纖維，可以防止便祕，有清腸作用。
豌豆苗的適用人羣豌豆苗的營養價值很高，卻不代表人人都能食用。那麼究竟什麼人羣才適合食用豌豆苗呢？
一般來說，所有人羣都適合食用豌豆苗。豌豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較爲豐富的膳食纖維，可以防止便祕，有清腸作用。
豌豆苗含有豐富的VC和VE，都超過了西蘭花的含量。只是在VA與胡蘿蔔素的含量上略少於西蘭花。而豌豆苗含有豐富的鉀，尤其對於高血壓患者非常好。它還能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。豌豆苗和豬肉同食，對預防糖尿病有較好的作用。因此，高血壓患者和糖尿病患者可以多食用。
豌豆苗的家庭種植方法豌豆苗不僅烹調簡單，而且種植起來也是比較方便的，一般家庭也可以種植。下面看看豌豆苗的家庭種植方法。
1、選擇當年的新豌豆，帶皮的，陳年豌豆發芽率太低了千萬不要錯誤選成了黃豆。
2、用清水浸泡24小時把豆子完全泡漲。
3、泡好的豆子平鋪在網篩的底部。泡好的豆子最好是用消毒水浸泡15分鐘。不浸泡也行，在發芽的過程中多換水就行的。
4、用溼布蓋上，下面放一個盆，盆裏放一點水，不要讓水淹到豆子，主要是保溼。
5、上面壓個平盤，讓剛剛發的小芽粗壯。這樣保溼催芽，一天後就會發出小芽了。
6、豌豆芽苗依靠大量水分生長，因此生長期必須補水。一般每天噴淋2次，保持室內空氣相對溼度80%左右；芽苗生長期室內溫度應保持在12-23℃，最高不宜超過35℃。在株高3-5釐米以前，保持黑暗環境幼苗反而生長快，纖維化慢，在株高3-5釐米以後才進行綠化。經過8-12天的生長後，芽苗長到10-12釐米可以採收了。
按照這種方法，你也可以種植出可口的豌豆苗了。
