糖尿病人吃什麼好呢？糖尿病的飲食對病情有多重要，相信大家都知道，要控制血糖，首先要學會合理安排自己的日常飲食。在這裏，我們來介紹一下糖尿病的飲食原則。
糖尿病飲食原則
選擇粗糧代替細糧。用粗米代替白米的全麥麪粉及其產品代替白麪粉及其產品的蕎麥麪代替小麥面的乾飯代替稀飯。
吃水果時，不要榨汁喝水果。有些食物在生食時血糖上升的作用很弱。例如，青香蕉、紅薯的血糖上升的作用比黃香蕉、熟紅薯低得多。
喜歡甜味的朋友，可以用甜味劑，如甜蜜素、甜菊苷、阿斯巴甜等代替糖、糖、蜂蜜、糖等，當然也可以用低熱量的木糖醇代替。
有些食物血糖生成指數雖高，但由於其營養密度不大，少量選食對血糖的總體影響也不大，這類食物有西瓜、南瓜、胡蘿蔔等。
另外，糖尿病患者也必須知道兩個注意事項。
糖尿病飲食注意事項
飲食前兩勺醋。飯前喝兩勺醋可以顯着降低飯後的血糖水平。不管是哪種醋，它所含的醋酸都能抑制澱粉酶的活性，減慢澱粉分解成糖的速度，使食物變成血糖需要更長時間。此外，醋可以增加身體對胰島素的敏感性，調節血糖值。也有研究認爲，醋酸使食物長期停留在胃裏，延緩胃的排空時間，增加飽腹感。
飯前堅果。飯前吃含有脂肪的食物，如杏仁、核桃等堅果，不僅增加飽腹感，吃飯時也不吃，堅果中的不飽和脂肪酸有助於改善糖尿病患者的胰島素水平，減慢食物消化速度，有助於控制飯後的血糖值。
最後，推薦適合糖尿病患者的食譜。
糖尿病人的營養食譜
尖椒幹豆腐
材料：青尖椒、幹豆腐、豬裏脊、生抽、料酒、水澱粉、色拉油。
做法：豬裏脊肉切薄片，加生抽、料酒、水澱粉、色拉油醃醃製一會兒；尖椒切滾刀塊，幹豆腐切菱形塊、蒜切片；鍋中油熱後，放入花椒、蒜片炒香，放入豬裏脊肉炒至變色；放入幹豆腐翻炒均勻，加兩勺水燉煮兩三分鐘至湯汁收幹；放入尖椒大火快速翻炒兩分鐘，加鹽、雞精調味，加水澱料勾芡即可。
排骨冬瓜薏苡綠豆湯
材料:排骨500克，冬瓜500克，綠豆15克，薏苡15克，蔥，姜適量，鹽少。
製作方法:綠豆、薏苡洗淨後放入水中浸泡2小時的冷水放入骨頭，水開後放入浮沫，取出骨頭，清洗血水的砂鍋水沸騰時放入骨頭、薏苡仁、綠豆、蔥、姜一起煮，用大火煮，用小火煮2小時
醬爆花蛤
材料：花蛤、豆瓣醬、姜、蔥、青紅椒絲、料酒。
做法：將花蛤放入淡鹽水中，吐淨泥沙及污物；鍋中油熱後，放入邯鄲豆瓣醬或你喜歡的醬、蔥姜炒香；放入花蛤，導入料酒，大火炒至完全開口；放入青紅椒絲，撒少許鹽，翻炒均勻出鍋即可。
苦瓜釀造肉
材料:苦瓜、五花肉、生抽、料酒、香菇、蝦、五香粉、姜粉、澱粉、雞蛋、鹽。
做法:五花肉切成泥，生抽、料酒、蘑菇、蝦粉、五香粉、姜粉、澱粉、適量水、雞蛋、鹽沿一個方向充分攪拌的苦瓜切成肉餡，在苦瓜中釀造肉餡，在鍋中蒸10分鐘左右的苦瓜原汁倒入油鍋中，加入生抽、水澱粉
糖尿病患者控制血糖值，在飲食上必須實現以上幾點。
