五味子是一種植物，其果實曬乾之後可做藥材，也可以用來泡酒，五味子酒便是由此而來。五味子也可當水果食用和飲料、釀酒製造果汁保健方面等。五味子的果實具有辛、甘、酸、苦、鹹五種藥性，能對人體五臟（心、肝、心、脾、肺、腎）發揮平衡作用。對於這種既有食用價值，又有食療價值的五味子酒，它的主要成分有哪些呢？
五味子酒即是用五味子和白酒泡製的酒，將五味子洗淨，裝入玻璃瓶中，加入酒浸泡，瓶口密封，浸泡期間，每日振搖1次，浸足半個月後即可飲用。五味子，顧名思義是一種具有辛、甘、酸、苦、鹹五種藥性的果實，在一般只帶有一、兩種藥味的中藥材當中，實屬獨特。五味子樹是多年生落葉藤本，屬木蘭科植物，它通身是寶，樹是上等的綠化樹種，而果實可作藥用，也可當水果食用和飲料、釀酒製造果汁保健方面等。五味子的果實爲多數小型漿果排列在伸長花托上所成的穗狀聚合果，我國18種，產於北部的叫“北五味子”果實爲深紅色；產於中部的叫“華中五味子”，果實爲紅色。一般在9月份成熟。有檸檬餘香，汁液爽口，平均穗重9.01 克，粒重0.38 克左右，含糖3.5%左右，總酸5%左右，單寧色素爲0.095%，果汁出汁率爲45~50%。
