松茸，學名松口蘑，別名松蕈、合菌、臺菌，松茸屬於口蘑科口蘑屬下的一種食用蕈類，具有獨特的濃郁香味，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌，同時也是我國二級重點保護野生物種。
松茸含有18種氨基酸、14種人體必需微量元素、49種活性營養物質、5種不飽和脂肪酸、8種維生素、2種糖蛋白、豐富的膳食纖維和多種活性酶，另含有3種珍貴的活性物質，分別是雙鏈松茸多糖、松茸多肽和全世界獨一無二的抗癌物質——松茸醇，是世界上最珍貴的天然藥用菌類。
松茸的營養價值和藥用價值都非常高，可以提高人體免疫力，增強抵抗外來細菌侵襲的能力，尤其是松茸中含有3種珍貴的活性物質，受到全世界人們的關注。
