黃燜雞其實還是挺火的，說實話，我覺得很多人應該都比較喜歡吃了吧，但是隨着時間的一些改變，可能吃的人還是少了。那麼黃燜雞米飯爲什麼不火了？爆火的黃燜雞米飯消失了嗎？下面本站小編帶來介紹。
黃燜雞米飯自2013年前後開始在全中國的大街小巷裏遍地開花，根據數據顯示它最火的時候，登記在冊的山東有5000多家，河南有4000多家，江蘇也有將近4000家，北京、上海、廣州、深圳等大中型城市也分佈上千家。
1.用料少，價格高
現在的商家爲了賺取利潤，不斷的壓榨着成本，現在你說黃燜雞米飯是經濟實惠的代名詞簡直就是在嘲諷那些商家，曾經一碗滿滿的雞肉，現在一碗滿滿的土豆，不僅如此價格還變高了，這也是消費者們不願意買賬的原因。
2.餐飲行業的多樣化
不論你是想吃印度的咖喱飯、墨西哥的捲餅亦或者是中國的餃子，在如今只要是個城市裏都有，而且五花八門，各種各樣的菜系、品種任你選擇，只有你想不到的，沒有商家們做不到的，現如今餐飲行業太”卷“了，也是導致黃燜雞米飯銷聲匿跡的主要原因之一。
黃燜雞米飯或許沒有消失，而是進入了平穩期。
根據窄門餐眼的數據，黃燜雞米飯品類中排第一的品牌楊銘宇黃燜雞米飯，總體開店量的鼎盛時期在2016年，最近三年則逐年遞減，小高峯在2020年。企查查上的數據也顯示，在目前正常營業的黃燜雞米飯企業中，開業5-10年間的企業佔比最多，超過40%，最近1年開業的店僅佔11.6%。
如今打開外賣軟件，賣黃燜雞的不僅有楊銘宇、七里香、東福黃、滿聚福等多個連鎖品牌，在大食代外賣檔口也有多家無名黃燜雞店鋪，甚至在南城香、真功夫、鴉兒李記等快餐和餐館中它也作爲一道菜出現。
對砂鍋米線店、麻辣燙店、排骨飯店等小吃店的廚師來說，做一頓黃燜雞肯定也不是難事，否則它也不會出現在這些店鋪的熱門菜品上。
答案已經有些明瞭：黃燜雞米飯並不是消失了，而是由一家以此爲大單品集中開店的“黃燜雞店鋪”慢慢作爲一道簡單易做的家常菜分流到不同的餐館裏。而它的定位，依然是一道低價的家常菜。
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