補血的蔬菜有哪些

補血的蔬菜很多，比較常見的補血蔬菜有胡蘿蔔、菠菜、西紅柿、南瓜、莧菜等。

1.胡蘿蔔

胡蘿蔔素能促進紅血素增加，提高血液濃度和血液，改善血液質量，對治療缺鐵性貧血有一定幫助。胡蘿蔔中含胡蘿蔔素最多，想要補血時可多吃胡蘿蔔。

2.菠菜

鐵元素是構成血紅蛋白的重要物質，菠菜中含豐富的鐵元素，多吃菠菜能補鐵補血。菠菜中還含有大量的胡蘿蔔素，也有補血作用。

3.西紅柿

紅色的西紅柿中含豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素等營養物質，也能起到補血作用，如在吃西紅柿時適量喝酸奶補充蛋白質，能促進鐵吸收，補血效果更好。

4.南瓜

南瓜中所含的鈷元素是構成紅細胞的重要成分，鋅元素可影響成熟紅細胞的功能，鐵質是製造血紅蛋白的微量元素，所以常吃南瓜能起到很好的補血作用。

5.莧菜

莧菜中含有鐵、鈣、胡蘿蔔素、維生素等營養物質，也都可促進紅細胞的生成，是不錯的補血食物。