吃腐爛、變質的食物或有毒物質引起的食物中毒，食用時間不長，未完全吸收和消化，有毒食物吐出可減輕毒素或細菌對身體的損傷。食用後，建議中毒者多喝熱水，用手指刺激喉嚨，儘快吐出有毒食物，然後去醫院就診。如果食用時間較長，應該儘快送醫。
一、食物中毒的分類
1、常見的細菌性食物中毒是指氣溫過高，有利於細菌的生長和繁殖。夏季會導致細菌在食物當中繁殖。如果食物處理不當，食物中毒。
2、副溶血弧菌食物中毒，病因不僅是海鮮類處理，還是醃製品。發病初期會引起上腹部絞痛。
3、有毒食物中毒的常見原因，如毒蘑菇、扁豆等。
二、如何判斷食物中毒
1、胃痛或胃痙攣。胃痛和胃痙攣是食物中毒的常見症狀，攝取致病食物30分鐘後出現。
2、拉肚子是去除身體引起食物中毒的毒素方式之一，一旦拉肚子，說明病物已經達到腸胃階段。
3、噁心和嘔吐是兩種以上食物中毒的症狀，在胃中發現有毒物質時發生。
4、出汗過多和脫水也是常見的症狀。患者比平時出汗多，嘴乾的話，患者就會脫水。
