急性腸胃炎患者在急性期間應避免吃麪包，進入基本緩解期時可適量吃麪包，但麪包應選擇柔軟不油膩的種類。急性腸胃炎會對患者的腸胃粘膜造成不同程度的損傷，影響患者的消化能力，所以在飲食方面要注意選擇容易消化的食物，不要給患者的腸道帶來過大的壓力。
一、急性腸胃炎的誘發因素
1、患者吃不乾淨的食物，如生水、生肉、變質食物、長期保管的食物或凍結食物等。
2、旅遊感染或接觸疫區。
3、患者身體免疫力低或營養不良。
4、長期使用抗生素類藥物。
二、急性腸胃炎飲食建議
1、患者應暫停攝取牛奶和其他乳製品果汁等，避免高滲透性腹瀉。
2、急性胃腸炎發病嚴重時，應採用麪湯、豆腐腦等流質飲食。
3、避免吃豆類等容易引起胃腸膨脹的食物。
4、由於急性腸胃炎患者吸收能力下降，食物應當以富含水分和清淡爲主，避免油膩刺激性食物和海鮮、生冷食物。
5、少食多餐，增加用餐次數，緩解腸胃壓力。
6、注意飲食衛生，養成良好的飲食習慣，飲食前後注意洗手。
7、對患者和家屬餐具進行隔離使用，同時保障患者餐具以及使用物品充分消毒。
