什麼是葛根？葛根是一種豆科植物野葛的乾燥根，一般被稱作野葛，一般有葛根素、大豆異黃酮甙、花生素、蛋白質、氨基酸等成分組成，具有解肌退熱，透疹，生津止渴，昇陽止瀉之的功效，葛根有降血脂的作用。
現代藥理學研究表明葛根所含異黃酮類化合物有降血脂的作用，其中所含的大豆苷元和刺芒柄花素能降低血清膽固醇，金雀異黃素能降低甘油三酯。葛根所含的葛根總黃酮能擴張冠脈血管和腦血管，增加冠脈血流量和腦血流量，降低心肌耗氧量，增加氧供應。而葛根素能改善微循環，提高局部微血流量，抑制血小板聚集。
此外，葛根還能直接擴張血管，使外周阻力下降，而有明顯降壓作用，能較好緩解高血壓病人的"項緊"症狀，葛根還具有明顯的解熱作用，並有輕微降血糖的作用。
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