葛根相信很多人聽說過，既是藥物也是食物，是藥食兩用的，葛根製成的葛根粉可以用來泡酒，泡茶等等，那麼，葛根有哪些功效？下面本站小編就帶來介紹。
葛根是藥食兩用之品，其營養豐富，可以做出多種美味食物。其製成的葛根粉較好地保留了葛根中的營養成分，還可以泡酒、泡茶、入菜、煲湯、熬粥、製作糕點等。
不過也要注意，葛根性涼，不宜過量服用或久服，如金代中醫易水學派創始人張元素就提出“不可多服，恐傷胃氣”;清代著名醫學家、“溫病四大家”之一的葉天士也提出“葛根竭胃汁”的說法。
現代毒理學研究也證明葛根及其提取物存在一定的肝毒性和生殖毒性，不建議在無醫生指導的情況下，盲目長期大量服用。
現代藥理學研究發現，從葛根中可分商鑑定出100餘種化合物，主要含有葛根素、黃酮、三萜、香豆素、皁苷等有效成分。其中，葛根素是葛根的特有成分。
具體來說，葛根可以有以下幾大功效:
1.保護心血管。葛根裏的黃酮類和葛根素可以擴張血管，改善微循環，降低血管阻力，使血流量增加，顯著改善心肌梗死過程中的心室收縮和舒張功能，延長射血時間，同時保護心肌細胞，減少凋亡，故臨牀上可用來防治心肌梗死、心肌缺血、心律失常等疾病。
2.解酒。葛根含有豐富的大豆貳，能夠有效分解乙醉，對酒精性肝脂肪變性和肝臟炎症有保護作用。實驗研究表明，葛根素可以顯著減輕肝纖維化、酒精性肝炎和脂肪肝等。
3.美容養顏。葛根中的葛根異黃酮被譽爲植物雌激素，可以直接作用於真皮細胞，阻止皮膚細胞草衰老表型的發展，進而降低內皮細胞的衰洲老進程，有助於保持源皮膚彈性和水合作用，減輕皮膚老化現象。用作日常保健時，不妨採用代茶飲的方式，既方便又養生。推薦一款“葛菊茶”，以葛根5克、葛花3克、綠茶5克、菊花5克，加水煎服，煎湯取汁，代茶飲用，可清熱解擊、醒脾和胃，可解酒毒，適用於飲酒過度後神志不清、口渴煩躁、頭暈頭痛的人羣。
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