蒸土豆即將土豆蒸制後所得。土豆又稱馬鈴薯，屬茄科一年生草本植物，其塊莖可供食用。蒸土豆含有大量澱粉、蛋白質、B族維生素、維生素C等，具有中和養胃、寬腸通便等功效。
功效作用
蒸土豆具有中和養胃、寬腸通便等功效。
中和養胃:
蒸土豆含有大量澱粉、蛋白質、B族維生素、維生素C等，營養豐富，口感軟糯易吸收，能減少脾胃負擔，增強脾胃功能。
寬腸通便:
蒸土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便祕、腸道疾病的發生。
營養價值
蒸土豆中含有蛋白質、糖類、粗纖維、鉀、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等營養成分。
適宜人羣
大部分人羣均可食用，尤其適用於胃部不適、便祕的人羣食用。
一般人羣:
土豆爲常見的一種糧食作物，可作菜，也可作爲主食食用，大多數人羣均可食用。
胃部不適的人羣:
蒸土豆含有大量澱粉、蛋白質、B族維生素、維生素C等，營養豐富，口感軟糯易吸收，能減少脾胃負擔，增強脾胃功能。
便祕的人羣:
蒸土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，緩解便祕。
禁忌人羣
腹瀉者、小兒脾弱者不宜食用蒸土豆。
腹瀉者、小兒脾弱者:
蒸土豆含較多粗纖維，脾胃虛寒、泄瀉、小兒脾弱者不宜多吃。
可根據個人食量，適量食用。
不宜同用
蒸土豆是可以和大多數食物一起食用的，但要注意，大家在享受蒸土豆的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
蒸土豆製作方法：土豆去皮、切塊；切好的土豆用清水洗一下，加入適量鹽，放入鍋中蒸十五分鐘左右；用生抽、花生油、蒜泥調好醬汁；在蒸土豆中倒進醬汁，攪拌均勻即可。
溫馨提示
土豆變綠是生活中常見的現象。如果土豆變綠很嚴重，並且又滲入內部很深，最好就不要食用了。對於部分變綠的土豆，我們可以把綠色部分全部削掉再食用。在選購土豆時，發綠的土豆最好就不要購買，而存放土豆的時候，也一定注意要避光保存。因爲每個人的體質都不一樣，如遇到家裏的土豆變綠，實在把握不準的話，還是丟掉。
