大人需要冬令進補，以強身健體。生長期的嬰幼兒則需要春令“進補”。爲什麼？春天，萬物復甦，生機盎然，也是嬰幼兒一年中生長髮育最快的季節。因此，兒童需要補充營養和熱量，以滿足成長的需要。在託兒所，我們不僅要爲孩子準備營養豐富、營養均衡的一餐，還要給孩子做微量元素和維生素豐富、熱量充足、美味的營養粥和營養湯等，給孩子做點心和食物。我們在實踐中發現，孩子們玩遊戲後，午睡時喜歡吃稀飯和湯。這不僅能補充營養，還能幫助孩子攝取足夠的水分。通常，成年人容易忽視兒童水分的攝入。
煮粥的訣竅
1.選材豐富。
2.五穀雜糧、新鮮蔬菜、各種堅果、動物肉和內臟、蝦和豆類可供選擇。
3.組合應按比例
粗糧和細糧、肉菜和蔬菜、糧食和豆類應按比例組合。一般組合比例爲1:1.5~2。粗糧營養好，但粥中比例過多，兒童消化吸收困難。其他原料也一樣。
4.火候先急後慢
先用旺火燒開，煮3~5分鐘後用文火煮，而且整個過程一口氣完成，中途不能斷火，不能加水。否則，稀飯煮不濃，味道不濃。
5.廚師的祕方
