春天，人體肝陽、肝火、肝風隨之上升。因此，春季飲食應注意疏散肝氣，保持情緒穩定，使肝氣順暢，不影響其他臟腑。
以高熱量爲主
早春季節，氣候依然寒冷，消耗熱量，減弱人體的耐力和抵抗力。因此，早春期的飲食以高卡路里爲主。除穀類產品外，還可以選擇糯米產品、大豆、芝麻粉、花生、核桃等食物，及時補充能源供應。寒冷也能加快體內蛋白質的分解，早春期間需要補充蛋、蝦、魚、牛、雞、兔等優質蛋白質。
攝取足夠的維生素和礦物質
春天氣溫變化較大，加上細菌開始繁殖，人體容易患病。所以春天還應該攝取足夠的維生素和礦物質。如富含維生素C的小白菜，雪裏蕻、柿子椒等深綠色蔬菜，以及柑橘、檸檬等水果，富含維生素A的胡蘿蔔等黃綠色蔬菜，富含維生素E的青色捲心菜、花菜、芝麻等。此外，加拿大科學家發現葡萄酒具有抗病毒的功能，所以春天可以適量飲用葡萄酒。
飲食應清淡，以食養肝
春季爲肝氣旺之時，肝氣旺則會影響到脾，所以春季容易出現脾胃虛弱病症，而多吃酸味的食物，會使肝功能偏亢，故春季飲食調養，宜選辛、甘溫之品，忌酸澀。此外，春季是蔬菜的淡季，但野菜、山菜等的生長期早於一般蔬菜，而且富含維生素，可採摘食用。國外一些專家認爲，在春季飲食中也可以添加食用菌，如黑木耳、銀耳、蘑菇、蘑菇等。
春季養生需要補充
祖國醫學認爲春季養生需要補充，即人們可以根據自己的體質狀況進行靈活的營養和飲食烹飪。一般來說，根據春天人體陽氣生髮的特徵，可以選擇平均補充和補充飲食。補平的飲食適合普通人和病弱的人，可以吃蕎麥、米仁等穀物、豆漿、綠豆等豆類、蘋果等水果、芝麻、核桃等補平的飲食是用食性涼爽的食物煮的食物，如梨、蓮藕、荊菜、百合等。陰虛內熱者，補充這些飲食可以消火，有助於改善體質。
