五穀穀物是指哪種穀物
穀物是指小麥、玉米、大米、大豆和土豆，但同時，它們也習慣於稱大米和麪粉以外的穀物爲穀物，穀物也一般指穀物作物，因此穀物也是穀物作物的通稱。
全穀物的說法有着悠久的歷史。中國人幾千年來一直遵循以穀物爲主的飲食。早在2000年的《黃帝內經》一書中就提到了這一點。人們普遍認爲小麥和大米是細糧，雜糧是指其他食物。我們現在所說的全穀物包括各種穀物和豆類食物，如玉米、小米、大麥、黑豆、蠶豆、綠豆、豌豆、甘薯等。
吃全穀物的五大好處，讓你從此愛上吃。
一，降低患病風險
穀物富含維生素C，可以緩解疲勞，防止下肢疼痛和感冒。鐵離子可以緩解食慾不振和胃潰瘍，鉀可以防止全身虛弱和肌肉麻痹，銅和鋅可以改善失眠和神經衰弱，但也可以改善食慾，調節人們的食慾。
二，有利於預防癌症
豆類富含維生素B、氨基酸和蛋白質，具有抗癌和抗癌防癌症的作用。只要你經常吃它，你就可以防止腫瘤的惡性變化。維生素進細胞分裂，防止癌細胞在體內生成，幫助建立免疫系統。膳食纖維可以縮短廢物在腸道中的停留時間，避免一些致癌物質與腸粘膜接觸，防止便祕和結腸癌。
三，能提高智力
穀物中含有高質量的蛋白質，對大腦皮層有抑制和興奮的作用，提高大腦的代謝功能，提高其基本代謝率，也含有人體所需的氨基酸，如賴氨酸活化腦細胞，特別適合兒童大腦發育。穀氨酸可預防阿爾茨海默病，卵磷脂促進腦神經發育，增強記憶力。
四，能讓人更健康
穀物營養價值高，具有保健和預防疾病的作用。例如，不飽和脂肪酸可以減少血管壁膽固醇的沉積，降低患心血管疾病的風險。同時，它還可以減少身體對糖的吸收，防止飯後血糖升高，適合糖尿病患者。
五，能清除體內毒素
穀物中所含的鐵不能提高身體的能量，加速廢物的新陳代謝，說膳食纖維能吸收水分，使毒素和食物殘留物能迅速排出體外，維生素E促進血液循環，加速解毒。維生素A能保持皮膚健康，維生素B2能預防痤瘡，維生素E能預防皮膚乾燥和衰老。
