桂圓主要分爲幹桂圓和鮮桂圓兩種。幹桂圓其實是由鮮桂圓曬乾加工製作而成的，是同一樣東西，也就是龍眼。新鮮桂圓大概4到6塊一斤，幹桂圓就12塊一斤左右。
在廣東人眼裏看來，幹桂圓和鮮桂圓是完全不同的兩種東西。爲什麼呢？因爲幹桂圓屬於藥材的一種，可以益氣補血，安神寧神，幫助人入睡，是一種滋補而又不膩的藥材。而鮮桂圓屬於水果的一種，雖然鮮甜可口，但是就容易上火，和荔枝一樣。
幹桂圓的重量會比鮮桂圓輕，因爲幹桂圓的水分基本上已經蒸發掉了。新鮮桂圓的肉色是透白透白的，而且水嫩，幹桂圓的肉色是暗褐色的。新鮮桂圓肉吃起來鮮甜有汁，幹桂圓吃起來就好像紅糖味道一樣，口感有點像軟糖。幹桂圓可以用來煲湯、做菜、泡茶，而鮮桂圓一般都是直接吃的。鮮桂圓會比干桂圓更容易上火，幹桂圓會比較溫和一點。
幹桂圓和鮮桂圓的功效桂圓的功效有很多，補血、益氣，安神等等。桂圓可以直接吃，但是泡水也別有一番風味哦，紅棗桂圓茶就是其中一種吃法。
首先是將紅棗洗淨後，用小刀將其對半剖開，去掉棗核，桂圓也去殼去核，然後洗乾淨兩種藥材。
接着將紅棗、桂圓、冰糖放入湯鍋內，加入水，大火燒開後，改小火，燜煮約30分鐘至水份收幹。煮的時候保持小火，用勺子在鍋內攪打，將棗打成棗泥，同時將析出的水收幹。
最後將煮好的棗放涼，倒入蜂蜜拌勻之後放入乾淨的玻璃瓶中封存。想要喝的時候，就拿出來衝溫開水攪拌喝就可以了。
桂圓主要功效是補血益氣，雖然說桂圓水好處很多，但喝多了始終會容易上火，所以要注意了。
幹桂圓和鮮桂圓怎麼吃鮮桂圓其實就是俗稱的龍眼，是一種水果。吃法很簡單，就是剝開皮直接吃果肉就可以了，果核不吃，但是果核也有其作用，現在有人會拿桂圓的果實去加工製作成食物。
除此之外，鮮桂圓其實也是可以用來泡水喝煲湯喝的。在煮雞湯的時候，可以加入枸杞、鮮桂圓等配料，讓雞湯更加滋補，也會更加美味。
鮮桂圓會比干桂圓要溼熱，所以體質本身就虛熱、溼熱的人就應該少吃鮮桂圓。如果是直接吃鮮桂圓，可以再吃完之後喝點鹽水下下火，不然有可能會口舌生瘡、口腔潰瘍等。
幹桂圓和鮮桂圓吃多上火嗎桂圓可以益氣補血大家都知道的了，桂圓還可以增強記憶呢。如果是上班族，喝乾桂圓泡水就最適合不過了。在工作的疲憊的時候，喝上一杯暖和的桂圓水，安神又補血。
現代的生活壓力比較大，很多人都會有失眠的痛苦，這個時候就不妨多喝點桂圓水了，因爲桂圓的安神作用是比較明顯的。無論是覺得心慌、心悸、健忘，都可以試下桂圓水。
女性朋友吃桂圓或者和桂圓水就更好了，可以益氣補血，讓皮膚變得更好。但是孕婦則要少吃桂圓，尤其是懷孕早期的孕媽媽，桂圓可能會導致流產呢。
最後，研究還發現，桂圓是有一定的抗菌、一直癌細胞功能的。喝乾桂圓泡水，消除疲勞，還可以保護身體。
鮮桂圓的功效桂圓其實就是俗稱的龍眼肉，主要分爲幹桂圓和鮮桂圓兩種。一般幹桂圓用來泡水，可以安神、增強記憶力、抑制癌細胞等。鮮桂圓的味道鮮甜多汁，是水果的一種。如果要說到鮮桂圓的功效，還是補血比較明顯，所以說最適合女人了。
鮮桂圓其實和幹桂圓的功效差不多，一樣可以益氣補血的，也可以美容。體質虛弱的老人家或者小孩可以吃，想要睡覺睡得好一點的人也可以吃龍眼。
但是鮮桂圓屬於溼熱水果，吃多了很容易上火，所以體質虛熱的人要注意少吃。如果實在要吃，可以吃完後喝點鹽水降火。
