醃製是我們較爲常見的一種吃法，在生活中也受到了很多人的喜愛，五花肉滋味豐富，醃製也是一種很美味的吃法。而在平時我們往往要自己對五花肉進行醃製，這樣掌握正確的醃製方法就顯得非常重要。下面就爲大家介紹一下五花肉的醃製方法。
一般來說，五花肉的醃製的製作方法比較簡單。其口味的不同主要是因爲在醃製過程中所加的材料的不同。
首先是要將五花肉充分洗淨，如果肉沾上了污物雜質，可將五花肉放入30~40度的溫水中浸泡一下，再用乾淨的包裝紙慢慢擦洗，這樣就可以充分的洗乾淨。用淘米水清洗也是一個不錯的方法。洗淨後要充分的晾乾。
接下來就是醃製過程。我們可以根據自己喜好的不同加入不同的調料。一般來說，韓國辣椒醬、料理米酒、蔥薑蒜末、糖、芝麻醬、韓國辣椒粉、芝麻、香油、涼開水、雞精、醬油、生抽、老抽、花椒、八角、鹽都是比較常見的佐料。在用量上，我們也可以自己的口味適當的做出調整。
做好調料後，則應將五花肉放入容器中，同時反覆撥動，使五花肉可以充分吸收調料味道，從而使醃製更入味。此後將蓋好的容器放在陰涼處，每天早晚翻面，使其可以更好的上色。肉完全入味即可食用，一般來說一週後即可。
醃製的五花肉怎麼吃醃製五花肉和五花肉相比，其風味和口味都更加獨特，其醃製過程中所使用的黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料在豐富了五花肉味道的同時，也使五花肉有了較強的健脾開胃作用，吃起來口味更好。那麼，醃製的五花肉應該怎麼吃呢？接下來就讓我們來了解一下。
做法一：豬油醃五花肉飯
原料：青菜、醃製五花肉、香腸、大米、鹽、豬油。
製作步驟：
1、將青菜洗淨切片，米淘洗乾淨。
2、將香腸和醃製五花肉切成小條。
3、放油放入鍋中燒熱，加入青菜並將其炒軟。
4、加入大米、醃製五花肉和香腸，並將其翻炒均勻。
5、加入少許鹽攪拌均勻。
6、加入適量水，使其約與米粒齊平，中火煮開後加蓋轉至中小火，繼續燜煮30分鐘後開蓋翻拌均勻。
7、繼續加蓋，小火燜煮5—10分鐘，關火後繼續燜5分鐘即可。
做法二：鹹肉冬瓜湯
原料：醃製五花肉、冬瓜、蝦皮、老薑、料酒。
製作步驟：
1、將醃製五花肉用溫水浸泡一會後洗淨切片，將薑切片。
2、將冬瓜去皮去籽洗淨後切成塊。
3、在鍋中加水，將水燒開，放入醃製五花肉、薑片、倒入料酒並用大火燒開，撇去浮沫後改成小火煮20分鐘。
4、放入冬瓜、蝦皮，用中火燒10分鐘即可。
醃製的五花肉怎麼存五花肉經過醃製等步驟後，在增加其特有風味的同時，也在一定程度上延長了保存的時間，因此也是很多家庭經常儲存的食材。但儘管醃製五花肉的保存期相對長一些，但卻不代表它可以一直不壞，因此我們也要採用一些正確的方法來儘量延長它的保存時間，下面就來看看這些方法。
保持醃製五花肉一般應該主要注意兩點，一是保持通風，二是保持肉表面的乾燥，從而防止它發黴變質。所有的保存方法都是根據這兩點發展而來。
如果是在冬季，溫度較低、溼度較小、儲存時間也較短，那麼可以把醃製的五花肉放在通風陰涼的地方，但是不能見陽光，這也可以延長其儲存時間。但如果氣溫升高，也要隨時對醃製五花肉進行檢查。
當氣溫較高時，也可以把醃製五花肉存起來並放入冰箱冷凍室儲存。如果是把醃製五花肉放進罈子裏，則一需要注意罈子的密封，以避免外來細菌進來使其變質。二要注意把罈子放在通風陰涼的地方，以延長其保存時間。
同時，如果希望醃製的五花肉可以多存放一段時間，也可以在醃製過程中稍微多放一點鹽，從而抑制微生物的生長。
同時需要注意的是，儲存時間過久的醃製五花肉會產生一種肉毒桿菌，很容易造成人體中毒。所以一次最好不要儲存太多，做好後也應該儘快食用。
醃製的五花肉有營養嗎隨着社會的發展和進步，越來越多人開始注意營養和健康的相關問題，而食品的營養和功效也日益得到了人們的關注。醃製五花肉一直都以其美味的味道和豐富的滋味受到人們的喜愛，可是它又是否有營養呢？下面就讓我們來了解一下。
首先，從五花肉的方面來看，五花肉是一種營養豐富的食物，含有銅、脂肪、優質蛋白質和必需的脂肪酸等營養物質，對於血液、中樞神經和免疫系統，腎等內臟的發育和功能有重要影響。熱病傷津、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、貧血、便祕、煩躁的人適當食用都有較好的作用，具有補血益氣、利尿消腫、化痰止咳、生津止渴等良好的作用。可以說，五花肉是有營養的。
而五花肉在醃製過程中，營養物質會有一定量的損失。首先是蛋白質的含量會在醃製過程中下降。同時，由於加入食鹽會使鮮肉中水分析出，造成肉局部脫水的現象，所以也會導致部分水溶性維生素如B族維生素以及無機鹽一定程度的丟失。此外，醃肉過程中如果貯存不當，脂肪組織會在空氣、陽光等因素的作用下，發生水解和不飽和脂肪酸的自身氧化，從而致使營養價值降低。
然而儘管如此，醃製五花肉中還是保留了一些營養成分，適當的食用，對人體也是較有好處的。
醃製的五花肉孕婦適合吃嗎由於孕婦懷孕期間所攝入的營養，不僅要滿足孕婦自身的營養需求，還要爲腹中的胎兒提供充足的營養，所以孕婦懷孕期間的飲食是很值得注意的。醃製五花肉美味可口、滋味豐富，又是否適合孕婦食用呢？下面就讓我們來了解一下。
一般來說，孕婦是可以適當吃一些醃製五花肉的，但食用時需要注意用量，不能多吃。
醃製五花肉中含有較爲豐富磷、鉀、鈉，還含有脂肪、蛋白質等營養物質，具有良好的開胃祛寒、消食等功效，在熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱燥咳、便祕、補虛、滋陰潤燥等方面也有着較好的作用。孕婦適量的食用，是可以起到一定的滋補作用的。
但醃製五花肉還有較多的鹽分，所以在食用時需要控制食量，以免產生不良反應。
需要注意的是，如果孕婦是胃和十二指腸潰瘍患者、溼熱痰滯內蘊者、肥胖者，或者其血脂較高、高血壓者，則儘量不要食用醃製五花肉，以免出現不良後果。
此外，因爲五花肉中有時會有寄生蟲，所以生吃或調理不完全時，鉤絛蟲就可能會在肝臟或腦部寄生。所以在食用時一定要注意要把五花肉做熟。
