鳥貝可以作爲補充優質蛋白質和鈣元素的首選原料，而且鳥貝肉含有多種氨基酸，適量食用對人體益處多多。鳥貝的營養價值非常高，而且相對全面，在貝類之中算是性價比很高的一種。鳥貝到底能爲人體補充哪些營養物質呢？
1、鳥貝肉中富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡、消除水腫、提高免疫力、調低血壓、緩衝貧血的作用，而且蛋白質的補充也有利於生長髮育。
2、鳥貝富含鈣質，鈣是骨骼發育的基本元素，適當補充鈣質也能調節酶的活性，鈣元素會參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放，能調節激素的分泌、調節心律、降低心血管的通透性、控制炎症和水腫，維持人體的酸鹼平衡等。
3、鳥貝富含磷，磷是構成骨骼和牙齒的主要物質之一，適當補充能促進成長及身體組織器官的修復，能爲人體供給能量與活力。
4、鳥貝肉還含有豐富的維生素E，對於女性來說能有效抗衰老，防止皮膚色素沉着。
5、鳥貝中豐富的鐵質能幫助補血，而且吸收效果很好，因此也是皮膚沒有光澤、手腳冰冷的貧血人士的食療佳品。
鳥貝的食療功效適量食用鳥貝有一定的保健作用，而且它的適宜人羣也很廣，所以不少人都愛吃我鳥貝，邊吃邊補。鳥貝的食療功效非常全面，具體如下：
1、健脾和胃：鳥貝非常適合脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食慾不振，肢倦乏力等症。適量食用能有效暖胃，治療胃寒症。
2、健腦明目：鳥貝中的富含碳水化合物是維持大腦功能必須的能源，多吃這些貝類也能讓人聰明更有活力。鳥貝中豐富的鈣質令其具有一定的明目的作用，鈣能增加眼球壁的彈力，更能有效防治近視。
3、通血、補血：鳥貝中鐵的含量高、吸收效果好，鐵質是人體血液不可缺少的物質，貧血者尤其需要補充。
4、養顏護膚：食用鳥貝具有抗衰老的功效，能有效改善因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚乾燥和瘙癢等症狀。
5、潤腸通便：貝類中的纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便乾燥，有便祕困擾的朋友不妨試試吃點鳥貝。
6、抑癌抗瘤：食用鳥貝肉還能有效預防癌症，降低癌變的發生率，延緩和抑制癌細胞生長、擴散，使癌細胞退化、萎縮。有潤肺、益精補陰之功效，爲其他貝類所不及。
鳥貝的做法大全作爲一種大衆的海鮮貝類，鳥貝的做法也很多，主要以清淡口味的爲主，清蒸、白灼、鹽水、溫拌等等都是不錯的選擇。當然如果你喜歡重口味，也能辣炒鳥貝，口感鮮嫩，有嚼勁。但是不管怎麼烹製，大家一定要注意的而是，買回的鳥貝必須要先去肚內贓物、洗淨才能使用，另外則是一定要煮熟食用。下面一起來看看鳥貝的做法大全！
紫甘藍拌鳥貝
材料：紫甘藍150g，鳥貝500g，芥末油適量，鹽適量，醋適量，蔥薑蒜適量，味極鮮適量
1、鳥貝去殼，將貝肉洗淨剪開去內臟。
2、用開水稍燙一下鳥貝，紫甘藍切絲洗淨。
3、將控幹水的紫甘藍加燙好的鳥貝、蔥絲薑末、蒜末。
4、加鹽、醋、味極鮮、芥末油拌勻即可。
鹽水鳥貝
材料：大鳥貝2只，辣椒油適量，鹽適量，生抽適量，糖適量，醋適量，香菜適量，蔥適量
1、買來的鳥貝放入清水中，讓其吐盡泥沙。
2、煮鍋中加入適量清水煮沸，把清理乾淨的鳥貝放入水中。
3、中火煮至鳥貝開口，再煮一分鐘至完全熟透。
4、取出鳥貝放入盤中，稍微放涼，然後去掉外殼。
5、用生抽、辣椒油、蔥、香菜、糖、醋調一個料汁，蘸着鳥貝的肉來吃。
溫拌鳥貝
材料：鳥貝1500g，姜適量，海鮮醬油，芥末適量，青辣椒適量，紅辣椒適量，蔥適量
1、鳥貝買回來泡一會，換幾次水，然後處理好內臟，洗淨備用；姜切末；青椒、紅椒、蔥切絲。
2、鍋中水燒開之後放入鳥貝，焯五六成熟撈出。
3、碗中放入薑末，倒入海鮮醬油然後調入芥末，放入切好的青椒、紅椒、蔥。
4、將煮好的鳥貝倒入上面調好的醬汁，攪拌均勻即可。
蔥油鳥貝
材料：鳥貝一斤，糖，鹽，料酒，醬油，花椒，大料，蔥姜
1、鳥貝去髒洗淨，用開水焯熟瀝乾水份。
2、糖、少許鹽（可不放）、料酒、一品鮮醬油調好汁備用。
3、油至八分熱時放入花椒大料粒炸出香味。
4、切好的蔥絲薑絲擺入在鳥貝上，然後將熱油倒至蔥絲薑絲上，然後倒入調好的汁拌均即可。
芹菜帶子鳥貝湯
材料：芹菜400克、鳥貝200克、帶子200克、橄欖1勺、骨湯800克、蔥末香菜末、鹽、胡椒粉、橄欖油
1、鳥貝取肉，加入鹽、胡椒粉略醃。
2、鍋中加入橄欖油，燒熱，加入帶子、鳥貝煎制金黃，備用。
3、橄欖切圈備用；芹菜切塊，加入骨湯，大火煮開，轉文火煮10分鐘。
4、倒入料理機打成均勻的糊狀，加鹽、胡椒粉調味，盛出。
5、加入煎好的帶子、鳥貝，加入橄欖、蔥末、香菜末即可。
哪些人不宜吃鳥貝鳥貝雖營養美味，但畢竟它還是一種性質偏寒的海產，並非人人都適宜食用，有些特殊體質的朋友吃了可能會對身體造成不良影響。到底哪些人不宜吃鳥貝？不慎吃了會有什麼後果呢？在動手之前先來了解一下吧！
1、患脾胃虛寒、腹瀉便溏等病症者不宜食用鳥貝。鳥貝本身性寒，除了本身有胃寒症狀的人士不宜食用之外，一般人食用時也需要注意儘量不要與寒性食物同吃，比如黃瓜、空心菜、西瓜、梨子等等。
2、皮膚病患者禁食鳥貝。鳥貝中所含的蛋白質在進入人體後，可作爲一種過敏原，對機體產生過敏反應，如發癢起塊等，或使原來的皮膚病復發、加重。所以皮膚科醫生視海鮮爲病因之一。吃鳥貝後引起的過敏性皮膚病表現爲皮膚瘙癢、蕁麻疹、血管性水腫等全身症狀，或使嬰兒溼疹、慢性溼疹等復發或加劇。
新鮮鳥貝如何保存貝類的食品和其他食品不大一樣，新鮮度很容易下降，所以如何妥善保鮮也是一門學問。新鮮鳥貝如何保存？如果大家一次吃不完，在保存的時候就需要下點功夫了，但也並非人人都適宜食用，保存以前還要做一些適當的前處理工作。生鮮的貝類最好不要買回家之後立刻放入冰箱，必須先做適當的前處理，纔可放入冰箱中貯存。如果是冷凍的扇貝、孔雀貝等可直接送入冰箱冷藏。
新鮮鳥貝最好的保存方法其實是將其養在水中，在水裏加入一定的鹽，如果是海鹽就更好了，可以模擬它本身的生存環境。一般來說，海鮮在冬季只要不斷換鹽水可以存氧15天左右，夏天需要加適量的冰降溫。
如果要放入冰箱的話，大家要先將鳥貝放入鹽水中浸泡2~3個小時，使其吐沙乾淨，搓洗數遍後，再用水清洗。洗淨瀝乾後放入保鮮袋中封好（袋角剪一小口，透氣），放入冰箱冷藏室中保持鮮度，使其冬眠，烹調前取出浸泡清水，貝類即會甦醒。此法可使貝類保存4~5天的鮮度，不過這麼做它的肉質會縮小，所以大家最好還是儘快食用哦。
