炸香蕉球的做法分爲以下步驟：
材料：香蕉3個
具體方法：
1、麪粉1小碗、生粉1小碗、泡打粉適量、雞蛋黃色個。
2、將麪粉、生粉、泡打粉、蛋黃倒入一個大碗，加入適量的水，調成脆皮糊。
3、香蕉3個，去皮切成香蕉段。
4、大土豆2個，切成土豆絲，用水飄去澱粉，立即撈出，甩幹水分，碗裝備用。
5、鍋內加入色拉油燒成高溫油，丟一根土豆絲，急速浮起，油溫就差不多了。
6、分批下入土豆絲，炸至金黃，用漏勺撈出，炸的時候用勺子撥動土豆絲，避免土豆絲成坨。
7、準備一個托盤，墊好吸油紙，把炸好的土豆絲散放在托盤裏。
8、切好的香蕉段，均勻的蘸上脆皮糊，一個一個地下入油鍋，並撈起。
9、將全部炸好的香蕉段再次回油，炸至金黃起鍋。
10、舀小半碗沙拉醬，加入一勺三花淡奶，攪拌均勻。
11、將炸好的香蕉段一個個地均勻蘸好沙拉醬，放到炸好的土豆絲裏；
12、將土豆絲包裹香蕉球，大功告成。
