經常都說餃子餡的做法，但是面對外面菜市場買回來的餃子皮，真心是又厚又不好吃，果然是機子neng出來的餃子皮。想要吃到好吃的韭菜餃子，餃子皮的做法可是必學的哦！
做好吃的韭菜餃子皮，只用普通的麪粉和清水就OK了。
1、和麪：水龍頭開到一滴一滴狀，順時針絞動，將麪粉變成一個麪糰即可，和的稍微硬一點。
2、揉麪：不停地揉至少十分鐘，讓面變得筋道。
3、醒面：將揉好的面放在盆裏，蓋上蓋子醒面，直到開始擀皮子爲止。
4、將醒好後的麪糰放在面板上用力揉十分鐘。（要點：在面板上放點麪粉，揉起來更有勁。）
5、揉成團後，從中摳一個洞，轉着圈，揉細。
6、分成適當大小的楔子。將此條揉細揉長，揉到面棍的橫截面相當於一元硬幣大小即可。揉時板上灑點麪粉，防止粘在板上。
7、壓麪糰。灑上面粉，把每一個麪糰用手捏正，用靠手掌大拇指的那塊大肌肉往下一壓，即可。左邊的已捏正，右邊的已壓扁。這樣就可以開始擀皮子了！
小編碎碎念：拿擀麪杖擀麪團的時候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好。
